JE KROMPIR ZDRAV? DEJSTVA IN PREDNOSTI PREHRANE BELEGA KROMPIRJA

Po-TAY-to, po-TAH-to? Odložimo to neumno vprašanje in se pogovorimo o nečem pomembnejšem: ali je beli krompir zdrav ali ne?

Kljub slabemu rapu (hvala, kisla smetana in čebulni čips!) Imajo klasični štruklji presenetljivo zvezdniške lastnosti. Tukaj je resnica o teh okusnih gomoljih - in zakaj se ne bi smeli počutiti krive, ker bi jih pojedli.

Prehrana belega krompirja: Koliko kalorij je v krompirju?

Krompir je lahko bela hrana, vendar se za razliko od rafiniranega kruha ali testenin ponaša z lepim sladka prehranska statistika . Iz enega srednjega krompirja dobite:

130 kalorij
4 g beljakovin
0 g skupne maščobe
37 g ogljikovih hidratov
4 g vlaknin
2 g sladkorja
2 g železa
48 mg magnezija
926 mg kalija
121 mg fosforja
48 mcg folata

Kakšne so koristi krompirja za zdravje?

skhowardGetty Images

Izkazalo se je, da imajo veliko ugodnosti. Tu je nekaj izjemnih koristi belega krompirja za zdravje:

✔️ So kalijeva elektrarna

Presenečenje: Srednja žlica služi približno četrtino vašega dneva kalij - več kot dvakrat več kot srednja banana. To je dobra novica, saj lahko zadosten vnos mineralov pomaga pri ohranjanju krvnega tlaka. Prav tako je povezana z bolj zdravo ravnijo krvnega sladkorja, boljšo mineralno gostoto kosti in celo manjšim tveganjem za nastanek ledvičnih kamnov Nacionalni inštituti za zdravje .

✔️ Zagotavljajo dolgotrajno gorivo

Ja, krompir je poln ogljikovih hidratov. Obremenjeni pa so tudi z vlakno in to naredi vso razliko. Vlaknine upočasnijo absorpcijo naravnih sladkorjev krompirja, zato raven sladkorja v krvi ostane stabilna, namesto da hitro naraste in pade. To pomeni enakomerno, dolgotrajno energijo. Ne pozabite jesti cel krompir, ne samo meso. Približno polovica vlaknin je v koži, pravi Frances Largeman-Roth , RDN, strokovnjakinja za prehrano in dobro počutje ter avtorica Prehrana v barvah .

✔️ Resno nasitijo

Želite preprečiti željo po prigrizku - in morda celo izgubiti težo? Zamenjajte kruh ali testenine za žlico. Raziskave kažejo da je kuhan krompir eno najbolj nasitnih živil na svetu - in da vam lahko namesto testenin ali riža dejansko pomaga porabijo manj kalorij med obrokom. To je lahko zato, ker je krompir poln odporen škrob , vrsta ogljikovih hidratov, ki deluje kot vlakna in vam pomaga, da se dlje počutite sito, pravi Largeman-Roth.

✔️ Zdravi so za srce in črevesje

Krompir ni dober samo za vaš pas. Vsa ta vlakna dobro vplivajo tudi na preostali del telesa. Z zadostno količino krme lahko znižate holesterol, krvni tlak in vnetje - vse to pa lahko zmanjša tveganje za bolezni srca. Vlaknine koristijo tudi trebuhu. Hrani dobre bakterije v črevesju in spodbuja bolj zdrav mikrobiom, zadnje raziskave kažejo .

Beli krompir v primerjavi s sladkim krompirjem: Kaj je bolj zdravo?

Sladki krompir se pogosto oglašujejo kot vsestransko superživilo, zato morajo zmagati, kajne? Izkazalo se je, da gre bolj za enakomeren razkorak. Beli krompir in sladki krompir sta na sprednji strani kalorij in vlaknin približno enaka. In medtem ko je sladki krompir poln vitamin A beli krompir vsebuje več hranil, kot je kalij, magnezij , fosfor in folata . Zato preklopite - dobro je imeti oboje!

Kaj pa vijolični krompir?

Spet je raznolikost začimba življenja, ljudje! Živila vijolične barve, kot je vijolični sladki krompir, so bogata z antioksidanti, kot so antocijani, ki jih v belem krompirju ne boste našli. Toda to ne pomeni, da morate biti ves čas vijolični. Ves krompir se lahko prilega zdravi prehrani, raznovrstno uživanje pa je ključnega pomena za izkoriščanje koristi vsakega, pravi Rebecca Ditkoff , MPH, RD, ustanovitelj Nutrition by RD.

Kako se krompir primerja s polnozrnatim?

Krompir je na istem mestu glede kalorij, ogljikovih hidratov in vlaknin. Zato pri pripravi obroka pomislite na krompir ali zrno, ne oboje. Kot pravilo za stranke, ki želijo obvladati svojo težo, priporočam, da škrob, kot je krompir ali zrna, zasede četrtino njihovega krožnika, pravi Ditkoff. (Druga četrtina bi morala biti beljakovine, preostala polovica pa neškrobna zelenjava, kot je listnata zelenjava ali brokoli.)

Kako kuhati beli krompir

Claudia totirGetty Images

Tradicionalni pomfrit ali gratiniran krompir nikoli ne bodo tako zdravi, saj so običajno pripravljeni na način, ki zbira dodatne kalorije in maščobe. Če želite izkoristiti dobre koristi krompirja, se držite bolj zdravih idej za pripravo, kot so te:

Zajtrk: Zakaj bi se le držali toast sladkega krompirja? Ditkoff pravi, da tanke rezine belega krompirja damo enako, nato pa jih prelijemo z zdrobljenim avokadom in poširanim jajcem.

Kosilo: Preprost pečen krompir spremenite v zadovoljiv obrok, tako da ga prelijete s puranovim ali črnim fižolovim čilijem in žlico navadnega grškega jogurta.

Večerja: Poskusite krompir obravnavati kot krutone. Pečen krompir narezan na kocke z olivnim oljem, soljo in vašimi najljubšimi zelišči (na primer rožmarin ali timijan) do hrustljavega. Nato jih uporabite kot krepko prilogo za solate ali juhe.