TOFU PROTI PIŠČANCU: DIETETIKI POJASNJUJEJO, KAJ JE BOLJ ZDRAVO

Slišali ste že milijonkrat - puste beljakovine so velik del a zdrava prehrana . Dve najbolj priljubljeni hrani z beljakovinami, ki mi prideta na misel, sta piščančja prsa in njihov vegetarijanski kolega, tofu. Toda ali je eno bolj zdravo od drugega? Naši strokovnjaki razbijejo razlike med tema dvema in končno odgovorijo na vprašanje - kaj je bolj zdravo: piščanec ali tofu?

Prehrana piščanca

Pogovorimo se o tem, kaj nas je pripeljalo sem: puste beljakovine . Piščančja prsa s 3 oz vsebujejo približno 21 g beljakovin in 3,5 g skupne maščobe na obrok. Piščanec vsebuje tudi železo za izgradnjo krvi, imunsko podpirajo cinka in magnezija ter je bogat vir vitaminov skupine B. Vitamini skupine B. pomoč pri delovanju možganov in se borijo proti utrujenosti, beljakovine pa podpirajo dobro mišično maso, pravi Laura Iu, dr. , registrirani nutricionist za prehrano in certificiran svetovalec za intuitivno prehrano v New Yorku.

Prehrana s tofujem

Tofu je sestavni del številnih azijskih kuhinj in je narejen iz soje. Ne glede na to, ali ga uživate preprosto na pari ali menite, da je prazno platno za zdravnika, se lahko vsi strinjamo, da je to pametna izbira pri gradnji uravnotežene, rastlinske plošče. Na porcijo 3 unč tofu vsebuje približno 8 g beljakovin in 4 g maščobe ter kalcij, železo, cink, magnezij (ki podpira tudi zdravo raven krvnega tlaka) in kalij-mineral, ki deluje kot elektrolit za pomagajo mišicam delovati in ohranjajo ravnovesje tekočine.

Tofu je trden način za vnos beljakovin v vaše življenje brez živali način, pravi Mag. Jessica Stamm, R.D.N., registrirani dietetik nutricionist v Kaliforniji. Pohvali se lahko tudi z vlakninami, ki vam pomagajo na različne načine, na primer pri podpiranju nemotene prebave in pravilno uravnavanje krvnega sladkorja .

Zahvaljujoč subtilnemu okusu lahko tofu vključimo v stvari, ki jih piščanec ne more. Mehki tofu je lahko okusen način za dodajanje dodatnih beljakovin in kalcija v smoothie. Ali pa lahko zamenjate jutranjo rutino jajc in naredite umešano tofu z zelenjavo in krompirjem, predlaga Stamm.

Kaj je bolj zdravo: piščanec ali tofu?

Oba vsebujeta veliko hranil, zaradi česar je neodločeno! Piščanec in tofu sta dobra vira vitkih beljakovin in prinašata vrsto drugih pomembnih vitaminov in mineralov, ki so ključnega pomena za zdravo delovno telo .

Dodajanje raznovrstnih živil v vašo prehrano je vedno ključnega pomena. Ker oba proteina vsebujeta znatne količine hranil, ki jih drugi proteini ne ponujajo, bosta oba prispevala k splošnemu zdravju in dobremu počutju, pravi Iu. Če torej niste vegetarijanec (ali vegan!), Je odgovor morda le, da oboje dodate v svoj jedilnik.

Če iščete nekaj posebnega, ima vsaka beljakovina svoje prednosti. Piščanec ima bistveno več beljakovin kot tofu, njegova količina pa je več kot dvakratna. In medtem ko so piščančje prsi tudi rahlo manj maščob , tofu je v tej kategoriji na prvem mestu, ker vsebuje vse mononenasičene in polinenasičene maščobe, tudi dobre vrste; ker piščanec vsebuje malo nasičenih maščob in holesterola, ki ga tofu ne vsebuje. Piščanec tudi zmaga, ko gre za Vitamini skupine B. in kalija, vendar je v tofuju več cinka, magnezija, železa, kalcija, poleg tega pa vsebuje vlaknine.

Najpomembnejše pri kuhanju piščanca ali tofua je izbira zdrave metode priprave, pravi Stamm. To pomeni, da se odločite za pečenje na žaru, peko ali pečenje ob cvrtju in aromatiziranje z veliko svežih zelišč in začimb namesto s preveč soli. Odličen trik je, da piščanca udarite s kladivom, da zagotovite enakomerno kuhanje in omogočite, da se marinade res vpijejo, pravi Iu.