Proizvodnja umetnih barvil za živila v tej državi se je v zadnjih 60 letih povečala petkrat - in verjemite nam, to ni mavrica, ki bi jo radi okusili. (Vzemite nazaj nadzor nad prehrano - in pri tem shujšajte - z našimi 21-dnevni izziv !)
Kakšno pa je dejansko tveganje? The primer proti živilskim barvilom je najmočnejši pri otrocih: več študij povezuje uživanje barvil s hiperaktivnostjo in drugimi vedenjskimi težavami pri otrocih. (Poleg tega otroci verjetno jedo veliko več barvil kot odrasli: ena študija supermarketa je pokazala, da 90% živil, ki se tržijo posebej otrokom, vsebuje umetna barvila.) V Evropi so oblasti celo daleč, da so vsi izdelki, ki vsebujejo barvila so opremljena z opozorilno nalepko. Za odrasle ni ugotovljenih tveganj, vendar nekaj najpogostejših barvil (in sicer rdeča 40, rumena 5 in rumena 6) vsebuje karcinogene spojine, v skladu z Center za znanost v javnem interesu .
Na srečo se je barvam za živila enostavno izogniti, če na etiketah sestavin poiščete določena imena barvil ali izrazite izraze, kot so „umetne barve“ ali „dodane barve“. Toda zapomnite si: Lahko se skrivajo tam, kjer jih najmanj pričakujete. Tukaj, s pomočjo okoljske delovne skupine Ocene hrane v zbirki podatkov vam predstavljamo sedem najbolj presenetljivih živil, ki vsebujejo umetna barvila.
hlphoto/Shutterstock Ta svetlo roza barva ni vedno naravna: peščica blagovnih znamk v svojih ribjih filetih uporablja kombinacijo modre 1, rumene 5, rumene 6 in rdeče 40. Kako noro je to? (Karkoli naredite, se izogibajte uživanju teh 12 rib.)
Moving Moment/Shutterstock Proizvajalci jabolčnih omak so morda omilili stvari v oddelku za arome, vendar je to drago: celo 'naravne' mešanice z dodatnimi okusi, kot sta jagoda ali breskev, se pogosto opirajo na rdečo 40, rumeno 6, rumeno 5, modro 2 in modro 1. Našteli smo približno 2 ducata jabolčnih jabolk, ki so vsebovala barvila.
Jammy Photography/Shutterstock Ne gre samo za žita, obarvana z marshmallowom, mavričnih odtenkov: našli smo veliko zdravo zvenečih polnozrnate sorte, ki je vsebovala Blue 2 in Red 40, pogosto pri okusih 'sadja'. (Izogibajte se barvil z najčistejšimi pakiranimi žitaricami leta 2016.)
Ronstik/Shutterstock Ugotovili smo že, da jogurti z okusom lahko več sladkorja kot krof . Tukaj je še en razlog, da jih preskočite: številne blagovne znamke se odrečejo dejanskemu sadju za barvanje in namesto tega naložijo rdečo 40, rumeno 6, modro 2, modro 1 in rumeno 5. V podatkovni bazi Food Scores smo našli vsaj 19 različnih jogurtovih izdelkov, ki so uporabili določeno količino rdečega 40.
Cobra Photography/Shutterstock
To svetlo rdečo omako mora obarvati paradižnik, kajne? Ne. Našli smo skoraj 2 ducata izdelkov, ki vsebujejo rdečo 40 in/ali rumeno 6.
Tudi prelivi, ki naj bi bili beli - na primer Cezar ali Ranč - imajo pogosto dodana umetna barvila. Vinaigrete (zlasti tiste z okusom jagodičja) in prelivi oranžnih odtenkov, kot je na tisoče otokov, so prav tako pogosti kršitelji. Preskočite nakupovanje v trgovini in poskusite eno od teh 11 preprostih solatnih prelivov, ki jih lahko pripravite doma namesto tega.
Vankad/Shutterstock Jarred kumarice so bogate z barvili: šteli smo skoraj 40 blagovnih znamk, ki vključujejo modro 1, modro 2 ali rumeno 5.
