ansonmiaoGetty Images Po podatkih a študij objavljeno leta Interna medicina JAMA . Medtem ko so številne znane osebnosti trdile, da bo brezglutenska hrana pomagala pri izgubi teže, vam odprava glutena ne bo prinesla številnih posebnih uslug, še posebej, če predelana, pakirana živila zamenjate z različicami brez glutena.
Če ste eden od treh milijonov Američanov, ki trpijo za celiakijo ali imajo občutljivost na gluten, je dieta brez glutena najboljši način za obvladovanje vašega stanja in preprečevanje simptomov, kot je npr. napihnjenost , plin, driska in bolečine v trebuhu . A slediti prehrani brez glutena pomeni več kot le izogibanje krušni košari. Obstaja veliko živil s skritimi viri glutena, na primer sojina omaka, mesne jedi, krompirjev čips in solatni prelivi.
Da bi vam pomagali pri uravnoteženi prehrani, priporočamo sodelovanje z registriranim dietetikom, ki lahko ustvari brez glutena načrt obroka, ki ustreza vašemu življenjskemu slogu in prehranskim potrebam. Spodaj dietetiki delijo najpogostejše napake ljudi na dieti brez glutena-in kako jih odpraviti.
fcafotodigitalGetty Images Če nimate intolerance na gluten ali celiakije, vam ni treba jesti brez glutena. 'Ljudje na tej dieti ponavadi shujšajo in se počutijo bolje, verjetno zaradi odrezka predelane hrane, ki vsebuje dodatke,' pravi Torey Armul , MS, RD, CSSD, LDN in tiskovni predstavnik Akademije za prehrano in dietetiko. Kljub tem potencialnim koristim bi morala biti prehrana brez glutena rezervirana izključno za nekoga, ki ima intoleranco, pravi Armul. To je zato, ker lahko zaradi nepotrebnega odstranjevanja polnozrnatih žitaric zamudite pomembne vitamine in minerale. Namesto da bi uživali brez glutena, poskusite zmanjšati predelano hrano. Držite se sadja, zelenjave in celih zrn, da zagotovite, da je vaša prehrana čista in polna hranil, pravi Armul.
filistimlyaninGetty Images V trgovinah je veliko piškotov brez glutena, od piškotov in peciva do kruha, krekerjev in testenin. Čeprav so ta živila priročna, številna niso ravno zdrava. V mnogih primerih je oznaka brez glutena le aureol za zdravje. 'V teh izdelkih se gluten pogosto nadomesti z dodatno maščobo ali sladkorjem, da dobimo več okusa,' pravi Armul. Namesto tega se morate osredotočiti na prehranjevanje polnovredna živila, ki so brez glutena , kot so sadje in zelenjava, puste beljakovine, zdrave maščobe, fižol, oreški in semena ter mlečni izdelki. Pakirano hrano rezervirajte kot občasno poslastico.
POVEZANE: 10 presenetljivih živil, ki ne vsebujejo glutena
Bet_NoireGetty Images Če želite uspeti na dieti brez glutena, morate postati oznaka super sleuth. Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v številnih različnih celih zrnih, pravi Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, registrirani dietetik, certificirani koordinator za sladkorno bolezen in član svetovalnega odbora Fundacije za živila. Bodite pozorni na pšenico, ječmen, rž, pivski kvas, pirho, farro, ovseno kašo, pšenico, kalčke in pšenične otrobe. Pivski kvas najdemo v obeh pivo in vino, zato preberite nalepke, preden vpijete. Mnoge juhe v pločevinkah uporabljajo pšenično moko kot zgoščevalec, mesne jedi in mesni nadomestki na osnovi soje imajo lahko pšenico, granole-tudi tiste na osnovi orehov-imajo lahko sledi glutena. Preverite to seznam živil iz Fundacije za celiakijo, ki ima morda skrite vire glutena. Da bi se izognili navzkrižni kontaminaciji, številna podjetja navajajo tudi, ali so bili njihovi izdelki izdelani v obratu, ki proizvaja tudi izdelke, ki vsebujejo gluten. Če niste prepričani, ali izdelek vsebuje gluten, obiščite spletno mesto proizvajalca.
LisovskayaGetty Images Na dieti brez glutena vam ni treba odpraviti vseh zrn-kvinoje, prosa, riža, ajde in nekaj drugih je še vedno poštena igra. Kljub temu so vaše polnozrnate možnosti omejene, kar pomeni, da manjka enostaven vir vlaknin in vitamini A in E. sledovi mineralov in hranil, kot so npr železo , cink, baker in magnezij , najdemo tudi v teh zrnih, pravi Ginn-Meadow. Armul priporoča, da dobite dovolj ključnih hranil, napolnite polovico krožnika s sadjem in zelenjavo. Svojo prehrano lahko spremenite tudi tako, da v svoje obroke vključite različno zelenjavo in sadje, polnozrnate izdelke brez glutena, puste beljakovine in zdrave maščobe.
Ian D. WarrenGetty Images Preden večerjate v restavraciji, naredite domačo nalogo in preberite menije vnaprej . 'Bodite bolj glasni pokrovitelj restavracije in bodite natančni glede na svoje potrebe. Večina restavracij in strežnikov z veseljem odgovori na vaša vprašanja - če ste vljudni in potrpežljivi, «pravi Armul. Poleg dela z natakarjem pozorno spremljajte svoje predjedi. Če jeste krožnik z mesom in sirom, bodite previdni, da se kruh ne dotika drugih živil. Prav tako morate vprašati svojega natakarja o tem, kako so pripravljene omake v vaši jedi, na primer, ali uporabljajo moko kot sredstvo za zgoščevanje. Če naročite ocvrto hrano brez glutena, se prepričajte, da jed ni kuhana v istem cvrtniku kot drugi pohani izdelki.
Westend61Getty Images Verjemite ali ne, vaši higienski izdelki morda niso popolnoma brez glutena. Izdelki, kot so zobna pasta, ustna voda, šminka, balzam za ustnice in prehranska dopolnila ter nekatera zdravila, lahko vsebujejo gluten.
'Še vedno lahko imate simptome pri izdelkih, ki niso brez glutena,' pravi Ginn-Meadow. Bodite pozorni na te izdelke, ki jih lahko zaužijete. Glede na Fundacija za celiakijo , ljudje, pri katerih se razvije dermatitis herpetiformis - oblika celiakije - lahko doživijo srbeč, mehurčast izpuščaj na podlakti, pa tudi na kolenih in zadnjici.
Čeprav se zdi, da je ta reakcija posledica uporabe lokalnega izdelka, je še vedno neposredna posledica zaužitja glutena. Pozorno preberite oznako sestavin vaših izdelkov za samopomoč in preverite njihov status brez glutena na spletnem mestu izdelka.
