Brandon Dimcheff/Getty Images Vsako jutro poskušate zajtrkovati - to je navsezadnje najpomembnejši obrok dneva, še posebej, če poskušate shujšati. Če pa se vam zdi, da vaš želodec vedno zareži okoli 10. ure zjutraj in se temu krofu v sobi za počitek ne morete upreti, je čas, da žita zamenjate za nekaj bolj bistvenega. Po novem raziskovanju, objavljenem v reviji Anali o prehrani in presnovi .
Raziskovalci so 36 moških in žensk razdelili v 3 različne skupine: ena skupina je za zajtrk jedla ovseno kašo, druga je jedla koruzne kosmiče, tretja skupina pa je obrok v celoti preskočila. V naslednjih treh urah so udeležence študije večkrat prosili, naj ocenijo, kako lačni so, dali pa so tudi vzorce krvi za spremljanje njihove ravni glukoze in insulina. Nato so dobili tekoče kosilo in jim rekli, naj pijejo, dokler se ne počutijo siti.
Tako kot so napovedali raziskovalci, so ljudje, ki so jedli ovseno kašo zjutraj manj lačni in za kosilo pojedli približno 31% manj kalorij - kljub temu, da so pri zajtrku dobili enako število kalorij kot skupina koruznih kosmičev, pravi avtor študije dr.Allan Geliebter, raziskovalni psiholog v bolnišnici Mount Sinai St. Luke v New Yorku.
Kaj je torej zadrževalo ovsene jedce polne? Zajtrk jim je ostal dlje v želodcu. Evo, kako vedo: Raziskovalci so v sklede za žitarice dodali acetaminofen - ja, isto, kar jemljete, ko imate glavobol - in ga izmerili v krvi; s sledenjem so lahko videli, kako dolgo je acetaminofen (in z njim tudi hrana) ostal v želodcu udeležencev. 'Ugotovili smo, da je koncentracija acetaminofena pri skupini ovsenih kosmičev dosegla vrhunec veliko pozneje kot pri drugih skupinah,' pravi Geliebter. 'To nam pove, da je ovsena kaša v želodcu ostala dlje, najverjetneje zaradi visoke vsebnosti vlaknin.'
Ovseni kosmiči vas torej nasitijo - toliko smo že nekako vedeli. Toda raziskovalce je presenetilo, da so ljudje, ki so za zajtrk jedli žitarice, pri kosilu zaužili prav toliko kalorij kot ljudje, ki niso nič pojedli. To je verjetno zato, ker jim je mrzlo žito povzročilo zelo hitro zvišanje krvnega sladkorja, nato pa prav tako hitro, pravi Geliebter. In ko se je kosilo začelo, jih je nizek krvni sladkor te skupine zapustil.
In če vas vse to ne navdihuje, da bi jutri zjutraj poskusili ovsene kosmiče, bo ta recept iz ovsene kaše z ingverjem zagotovo.
