Uživanje ekološko pridelane hrane je jasna, inteligentna in okusna izbira. Iskanje in prodaja samo ekološke hrane je včasih težko. Delamo po svojih najboljših močeh. Nekatera živila so vredna dodatnega napora ali pa se jih je preprosto treba izogibati, kadar ekološko ni na voljo. 'Umazani ducat' je najpogosteje in zelo onesnaženo živilo s pesticidi in kemikalijami, tudi po pranju in luščenju.
Raziskave, uporabljene za sestavo tega seznama, so iz obsežnih neodvisnih testov, ki sta jih izvedla FDA in USDA na več kot 100.000 vzorcih hrane. Znano je, da kemični pesticidi, odkriti v teh študijah, povzročajo raka , prirojene okvare, poškodbe živčnega sistema in možganov ter razvojne težave pri otrocih. Z drugimi besedami, panika, če ni ekološko .
12 Kontaminirana živila
1. Govedina, svinjina in perutnina EPA poroča, da je meso onesnaženo z višjo stopnjo pesticidov kot katera koli rastlinska hrana. Številni kemični pesticidi so topni v maščobi in se kopičijo v maščobnem tkivu živali. Krma za živali, ki vsebuje živalske proizvode, združuje kopičenje, ki se neposredno posreduje človeškemu potrošniku.
Antibiotiki, zdravila in hormoni so standard v živinoreji, vsi se kopičijo in prenašajo tudi na potrošnike. Oceanske ribe nosijo večje tveganje za težke kovine kot pesticidi, čeprav so mnoge sladkovodne ribe izpostavljene visoki ravni pesticidov iz onesnažene vode.
2. Mleko, sir in maslo Zaradi podobnih razlogov kot pri mesu maščobe v mlečnih izdelkih predstavljajo veliko tveganje za kontaminacijo s pesticidi. Živali koncentrirajo pesticide in kemikalije v mleku in mesu. Rastni hormoni in antibiotiki so tudi resna skrb in jih vedno najdemo v komercialnem mleku, siru in maslu.
3. Jagode, maline in češnje Jagode so pridelek, ki je v Ameriki najbolj doziran s pesticidi. V povprečju se na vsak hektar jagod nanese 300 kilogramov pesticidov (v primerjavi s povprečno 25 kilogramov na hektar za druga živila). Šestintrideset različnih pesticidov se običajno uporablja za jagode, 90% testiranih jagod pa zabeleži kontaminacijo pesticidov nad varnimi mejami.
Maline adutirajo z jagodami z uporabo 39 kemikalij: 58% testiranih malin je bilo okuženih. Češnje so skoraj 25% pesticidov in 91% kontaminacije.
4. Jabolka in hruške Pri testiranju FDA, odkritih 36 različnih kemikalij, od katerih je polovica nevrotoksinov (kar pomeni, da povzročajo poškodbe možganov), so jabolka skoraj tako onesnažena kot jagode.
91 odstotkov jabolk je bilo pozitivno na ostanke pesticidov. Luščenje neorganskih jabolk zmanjša, vendar ne odpravi nevarnosti zaužitja teh kemikalij. Hruške so nevarne v bližini jabolk s 35 pesticidi in 94 -odstotno kontaminacijo.
5. Paradižnik Običajna praksa je, da se več kot 30 pesticidov škropi na paradižnik, gojen običajno. Tanka koža ne preprečuje, da bi kemikalije prodrle v cel paradižnik, zato vam luščenje tu ne bo pomagalo.
6. Krompir Krompir je ena najbolj priljubljenih vrtnin, uvršča pa se tudi med najbolj onesnažene s pesticidi in fungicidi. Običajno se uporablja devetindvajset pesticidov, 79% testiranega krompirja pa presega varne ravni več pesticidov. [Pagebreak]
7. Špinača in druge zelenice FDA je ugotovila, da je špinača zelenjava, ki je najpogosteje onesnažena z najmočnejšimi pesticidi, ki se uporabljajo v hrani. Ugotovljeno je bilo, da je 83 odstotkov preizkušene konvencionalno pridelane špinače kontaminirano z nevarnimi koncentracijami vsaj nekaterih od 36 kemičnih pesticidov, ki se običajno uporabljajo za gojenje.
8. Kava Večino kave pridelujejo v državah, kjer ni skoraj nobenih standardov za uporabo kemikalij in pesticidov v hrani. Združene države proizvajajo in izvažajo milijone ton pesticidov, od katerih so nekateri tako nevarni, da jih je prepovedano uporabljati na ameriških kmetijskih zemljiščih.
Tuje države uvažajo te kemikalije za pridelavo hrane, ki se prodaja nazaj v ZDA. Kava je nesrečni krivec v tem začaranem krogu škodljivega kmetijstva. Nakup kave „Fair Trade“ zagotavlja zavarovanje, da premijska cena, plačana za to dragoceno pijačo, podpira kmetije in delavce z večjo ravnodušnostjo in nagrajevanjem.
9. Breskve in nektarine Za sočne, okusne breskve in nektarine v običajnih sadovnjakih se redno uporablja petinštirideset različnih pesticidov. Tanka lupina ne ščiti sadja pred nevarnostmi teh strupov. 97 odstotkov nektarin in 95% breskev, testiranih na ostanke pesticidov, kaže kontaminacijo z več kemikalijami.
10. Grozdje Ker je grozdje občutljivo sadje, ga v različnih fazah rasti večkrat poškropimo. Tanka koža ne nudi posebne zaščite pred 35 različnimi pesticidi, ki se uporabljajo kot standard v običajnih vinogradih.
Uvoženo grozdje je še bolj močno obdelano kot grozdje, pridelano v Združenih državah. Nekateri najbolj strupeni pesticidi, prepovedani v ZDA, se še vedno uporabljajo na grozdju, pridelanem v tujini. Osemdeset šest odstotkov grozdja je bilo pozitivno na kontaminacijo s pesticidi; vzorci iz Čila so pokazali najvišjo koncentracijo najbolj strupenih kemikalij.
11. Zelena Običajno gojena zelena je izpostavljena vsaj 29 različnim kemikalijam, ki jih ni mogoče sprati, ker seveda zelena nima nobene zaščitne kože. Pri 94 odstotkih testirane zelene je bilo ugotovljeno, da ostanki pesticidov kršijo varne ravni.
12. Rdeča in zelena paprika Bolgarska paprika je ena izmed najbolj močno razpršenih živil s standardno uporabo 39 pesticidov. Osemindvajset odstotkov testirane paprike je imelo visoko vsebnost ostankov kemičnih pesticidov. Tanka lupina paprike ne nudi veliko zaščite pred škropljenjem in je pogosto voskana s škodljivimi snovmi.
