d3signGetty Images - Podjetje Greater Omaha Packing odpokliče skoraj 300.000 funtov surovega govejega mesa, ki je lahko okuženo E. coli .
- Surovo goveje meso je bilo proizvedeno 13. julija in je bilo razdeljeno predelovalcem v Illinoisu, Indiani, Minnesoti in Nebraski.
- E. coli O157: H7, ki vpliva na ta poseben odpoklic, je najpogostejši sev bakterije, zaradi katerega ljudje zbolijo.
Če imate goveje meso v hladilniku ali zamrzovalniku , boste želeli preveriti oznako. Podjetje Greater Omaha Packing odpokliče 295.236 kilogramov surovega govejega mesa, ki je lahko kontaminirano E. coli , glede na Služba za varnost hrane in inšpekcijo ameriškega ministrstva za kmetijstvo (FSIS).
FSIS je težavo odkril med rutinskim testiranjem, ko je bil vzorec govejega mesa pozitiven na prisotnost E. coli . Surovo goveje meso je bilo proizvedeno 13. julija in je bilo razdeljeno predelovalcem v Illinoisu, Indiani, Minnesoti in Nebraski.
Ni poročil o bolezni, povezanih z govedino, ki ima številko obrata za odpoklic EST. 960A znotraj inšpekcijskega znaka USDA. ( Celoten seznam prizadetih izdelkov najdete tukaj. )
E. coli O157: H7, ki vpliva na ta odpoklic, je najpogostejši sev bakterij zaradi česar ljudje zbolijo . Lahko povzroči hudo črevesno bolezen in ustvari močan toksin, ki poškoduje sluznico črevesne stene, kar povzroči zvišano telesno temperaturo, hude želodčne krče, bruhanje in krvavo drisko. Večina ljudi ozdravi v petih do sedmih dneh Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC), vendar se lahko okužbe gibljejo od zelo blagih do hudih ali celo smrtno nevarnih.
E. coli najdemo v debelem črevesju krav, bakterije pa se izločajo z blatom, pravi Candice Christian , strokovnjak za varnost hrane in potrošniške hrane na državni univerzi v Severni Karolini. Včasih je v klavnicah meso navzkrižno kontaminirano z gnojem.
E. coli naravno najdemo v črevesju celo zdravih živali. Ko se govedo zakolje, se lahko bakterije iz črevesja prenesejo na površino mišičnega mesa, dela goveda, ki ga pojemo, pravi Felicia Wu, dr. , profesor varnosti hrane, toksikologije in ocene tveganja na državni univerzi Michigan.
Kako se zaščititi pred E. coli okužbe
Če imate vpoklic govejega mesa, ga boste zagotovo želeli premetati. Da se zaščitite pred E. coli okužba na splošno, če temeljito skuhate govedino in na dovolj visoki temperaturi, približno 160 stopinj Fahrenheita, ubijete E. coli in druge patogene bakterije, pravi Wu.
Priporočene notranje temperature kuhanja za cele kose mesa (na primer zrezek) in mleto meso (kot je meso za hamburgerje) so različne za nadzor škodljivih bakterij, zaradi katerih boste zboleli, pravi Christian.
E. coli lahko pride tudi na površino govejih kosov, kot je zrezek. Zato, če zapečete zrezek in zagotovite, da so vsaj vse površine dobro kuhane, je verjetno še vedno varen, tudi če je notranjost redka, pravi Wu. The E. coli ne bi prodrla v notranjost zrezka.
Pri burgerjih je malo drugače. Ko zmeljete goveje meso, se vse bakterije, ki so bile prvotno na površini mesa, prenesejo skozi mleto goveje meso, pojasnjuje Wu. Torej, tudi če bi raje imeli svoje hamburgerje srednje redke, če vas skrbijo bakterije, je varneje, da se hamburger ves čas temeljito kuha.
Morali bi tudiumivajte si rokein pribor pri pripravi hrane, pa tudi površine, ki so v stiku z živili, potem ko so se dotaknile surovega mesa. Kristijan dodaja, da je surovo meso ločeno od vseh kuhanih ali pripravljenih živil, da se prepreči navzkrižna kontaminacija.
Za zdravljenje ni nobenega posebnega zdravljenja E. coli okužbe. Namesto tega počitek in veliko tekočine je priporočljivo, dokler se ne počutite bolje. Prav tako se želite izogniti jemanju zdravil proti driski, saj upočasni vaš prebavni sistem in prepreči, da bi se telo znebilo toksinov.
Če sumite, da imate E. coli okužbe, se zdi, da se vaši simptomi ne izboljšajo ali pa se poslabšajo, čim prej pokličite svojega zdravnika.
