Špageti s karijem in ovratniki

Okusen način, da dobite svoje zelenje.

Donosi:

Skupni čas:

Navodila

• 1. Pečico segrejte na 450°F. Špagete po dolžini razpolovite in zavrzite semena. Odrezano površino buče premažite z oljem in položite s prerezano stranjo navzdol na pekač, obložen s pergamentom. Pražite, dokler buča ni ravno mehka, vendar ne kašasta, 30 do 35 minut. Odstranite iz pečice, obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi.
  
  2. Medtem namočite narezano čebulo v ledeno vodo 5 minut, nato jo dobro odcedite v cedilu in odstranite čim več vode.

  
  
  

  3. V veliki skledi zmešajte arašidovo maslo, curry pasto, limetin sok, javorjev sirup in ribjo omako. Stepajte v vroči vodi, dokler ne postane kremasto; vmešamo polovico bazilike. Polovico preliva prenesite v merilno skodelico in rezervirajte za serviranje.

  4. Preostanku preliva v skledi dodajte ovratnice in papriko ter premešajte; razdelite na krožnike.

  5. Zajemite meso iz ene polovice buče, nežno ločite pramene (preostalo bučo rezervirajte za drugo uporabo) in raztresite po mešanici ovratnika skupaj s piščancem.

  
  
  

  6. Prelijte rezerviran preliv čez bučo in piščanca. Odcejeno čebulo potresemo s preostalo baziliko in po vrhu potresemo skupaj z arašidi.
  

Kristina Kurek (ona/ona) je razvijalka receptov za več Hearstovih publikacij, vključno z Good Housekeeping, Women's Health in ATTA. V svojih skoraj 30 letih profesionalnega kuhanja je bila vpletena v številne lonce, med drugim je bila na čelu nekaterih najboljših restavracij v New Yorku in je bila kulinarična producentka, urednica revije za hrano, soavtorica kuharske knjige, stilistka hrane in zasebni kuhar. V kuhinji se ima za nekakšno mojstrico, a razvijanje zdravih receptov, ki so hranljivi, okusni in lepi, resnično prižge njen ogenj. Ko se ne razburja nad ustvarjanjem najbolj osupljivih možnih receptov, jo lahko najdemo, kako se stiska s svojim psom Norijem in/ali neguje svoj zelenjavni vrt v spodnji dolini Hudson, medtem ko razmišlja, katera semena bi posadila naslednje …..in potem, seveda sanja o tem, kaj skuhati z letino!