a_namenkoGetty Images Zdravnik iz Michigana Jeffrey VanWingen svetuje ljudem, kako zdaj pravilno ravnati z živili - in zdi se zelo intenzivno. VanWingen, zdravnik družinske medicine, je posnel PSA o varnosti hrane, o katerem je govoril Youtube , in je hitro postalo viralno.
VanWingen v videu opozarja na raziskave, objavljene v New England Journal of Medicine , ki je ugotovil, da je SARS-CoV-2-novi koronavirus, ki povzroča bolezni dihal COVID-19- na površinah lahko živi več dni . Zlasti raziskava je pokazala, da lahko virus živi na plastiki do 72 ur in na kartonu do 24 ur.
Zato je priporočil, da živila pustite v prtljažniku, garaži, na zadnji verandi, kadar je to mogoče (kar očitno ne bo delovalo pri pokvarljivih izdelkih), razkužite embalažo in celo sperite sadje v zelenjavi v milni vodi.
Če se odpravite v trgovino z živili, morate sprejeti nekatere varnostne ukrepe - na primer ohraniti varno razdaljo od drugih (šest čevljev) - vendar to odpira veliko vprašanj, kaj storiti, ko pridete domov. Pogovarjali smo se z zdravnikom za nalezljive bolezni in strokovnjaki za varnost hrane, da bi dobili drugo mnenje o zgornjih nasvetih, zato vas bodo morda olajšale nekatere stvari, ki jih imajo povedati. Tukaj je vse, kar morate vedeti o tem, kako novi koronavirus vpliva na pakirano blago in sveže pridelke.
Bi vas moralo skrbeti, da bi z novimi živili okužili nov koronavirus?
Kolikor trenutno vemo, odgovor v resnici ni. Koronavirusi običajno se z okužene osebe razširi na druge ljudi skozi dihalne kapljice, ki se sproščajo v zrak med kašljanjem ali kihanjem, v skladu z Centri za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC). Te kapljice nato vdihnejo drugi in jih pri tem okužijo. Koronavirus se lahko širi tudi s tesnim stikom, na primer z dotikom ali rokovanjem.
Virus lahko okužite tudi tako, da se dotaknete kontaminirane površine in se nato dotaknete ust, nosu ali oči pred sebojumivajte si roke. Medtem ko CDC pravi, da to ni glavni način širjenja virusa, strokovnjaki menijo, da je to mogoče. In seveda je ta površina lahko plastična vrečka, v katero prihajajo vaša živila, ali embalaža, v kateri je shranjena vaša hrana.
Vendar pa je Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) je 17. marca posebej navedlo, da ni dokazov, da bi bila hrana ali embalaža za živila povezana s širjenjem COVID-19. Ni znano, da je izpostavljenost virusu s hrano ta način prenosa, navaja agencija na svojem spletnem mestu.
Naši najboljši podatki iz sorodnih virusov kažejo, da se virus počasi inaktivira na svežih površinah pridelkov, pravi Donald Schaffner, dr. , strokovnjak za kvantitativno oceno mikrobnega tveganja in profesor na univerzi Rutgers. Verjetno se hitreje inaktivira pri živilih, shranjenih pri sobni temperaturi, saj vemo, da se novi koronavirus hitreje inaktivira na neprodukcijskih površinah.
To nas pripelje do vaših živil. Nasvet dr.WanWingena glede previdnega ravnanja s plastičnimi in kartonskimi zavitki je v teoriji smiseln - vendar je nekoliko ekstremen, pravi strokovnjak za nalezljive bolezni Amesh Adalja, dr. , višji znanstvenik na Centru za zdravstveno varnost Johns Hopkins. Če kos pridelka fizično kihne ali kašlja ali ga z njim rokuje nekdo s koronavirusom, lahko [virus] ostane v življenju nekaj časa, pravi. Ne verjamem pa, da bi to moralo biti velika skrb ali pot prenosa.
Teoretično tveganje dodaja, ali lahko dejansko pridobite koronavirus iz svojih proizvodov in živil Benjamin Chapman, dr. , profesor in specialist za razširitev varnosti hrane na državni univerzi v Severni Karolini. Prav v zadnjih 75 dneh smo identificirali ta virus in veliko ljudi v svetu varnosti hrane ne more iti v svoje laboratorije, da bi to raziskali, pravi. Ljudje gledajo na to, kaj lahko naredimo kot raven nadzora, vendar govorimo o nečem, kar ni opredeljeno kot grožnja.
Kako bi morali očistiti svoje pridelke, če vas skrbi koronavirus?
Katarzyna BialasiewiczGetty Images Če ste še posebej zaskrbljeni zaradi virusa oz spadajo v skupino z visokim tveganjem , obstaja nekaj osnovnih varnostnih praks, ki jih lahko uporabite po nakupu trgovine. Najprej: Schaffner priporoča umivanje ali razkuževanje rok takoj, ko pridete domov iz trgovine.
Potem lahko nadaljujete s čiščenjem. Na splošno je dobro, da vseeno temeljito operete svoje izdelke. Produkt lahko vsebuje veliko škodljivih bakterij, ki za vas predstavljajo večjo grožnjo kot koronavirus v tem kontekstu, pravi dr. Adalja.
To storite tako, da izdelek nežno podrgnete in ga držite pod tekočo vodo, vendar milo ni potrebno ali priporočljivo. Chapman pravi, da je treba upoštevati toksičnost mila in detergenta. Če so v izdelku ostanki mila in ima nekdo intoleranco, bi to lahko povzročilo slabost, bruhanje in drisko. Chapman priporočilo imenuje neumno, brez razmišljanja o varnosti hrane, znanosti o hrani in mikrobiologiji.
Če ti doma imate krtačo za pridelavo , strokovnjak za varnost hrane Tam je Detwiler, dr. , direktorica programa Regulatory Affairs of Food and Food Industries na Univerzi Northeastern, priporoča, da to uporabite, da pridete v vse razpoke, ki so morda v vaših izdelkih. Ko ga očistite, vzemite papirnato brisačo in jo posušite, pravi. Po čiščenju je dobra ideja, da se malo drgnete. Ko končate z ravnanjem s pridelki, si ponovno umijte roke.
Ali morate res razkužiti zapakirano blago?
Če se počutite bolje, zagotovo, vendar to ni najboljša uporaba vaših virov, pravi Chapman. Resnično si želiš obdržati razkužilo za stvari, ki jih potrebuješ, pravi. Če uporabljam robčke Clorox ali razpršilo za razkuževanje na škatlah za žita, ga ne bom imel za druge stvari, vključno z mizami, kljukami na vratih, stikali za luči, pulti, ročaji, mizami, telefonov , tipkovnice , stranišča, pipe in umivalniki - vse to CDC priporoča pogostejše čiščenje.
Če pa želite biti še posebej previdni, se Detwiler strinja, kot je predlagano v videoposnetku dr. VanWingena, da ni slabo prenesti stvari iz paketov, ko pridete domov. Ko na primer kupujete pridelke v večjih količinah, lahko razmislite o tem, da jih vnaprej razdelite na manjše, posamezne obroke, da sčasoma zmanjšate število rok. Tako bi lahko veliko vrečko korenčka razdelili na manjše obroke v posodah za večkratno uporabo in jih shranili v hladilniku.
Ponovno si umijte roke, ko je vse pospravljeno in pospravljeno. Če si redno umivate roke, bi moralo biti vse v redu, pravi dr. Adalja.
Konec koncev se potrudite pri varnem ravnanju s svojimi pridelki in živili, vendar se pri tem ne obremenjujte. Schaffner pravi, da sem bolj zaskrbljen zaradi tega, da bi dobil COVID-19 od nekoga poleg mene v trgovini, kot zaradi hrane iz trgovine.
