Nicole Hill/Getty Images Kot dietetik s krajšim delovnim časom in ljubitelj kokosa nasploh sem bil navdušen, ko sem prejšnji mesec slišal, da bo Starbucks svojim mlekom brez mleka dodal kokosovo mleko. Končno sprejemljiv način, da si privoščim jutranjo kavo! Ko pa sem se prejšnji teden lotila naročanja, sem opazila nekaj čudnega: nenaravno sladkobo in funky priokus. Zato sem se odločil malo kopati.
Kot sem domneval, moj barista ni uporabil kokosovega mleka, ampak pijačo iz kokosovega mleka, ki vsebuje: vodo, kokosovo smetano, trsni sladkor, trikalcijev fosfat, koncentrat kokosove vode, naravne arome, morsko sol , karagenan, gelanski gumi, koruzni dekstrin, ksantanski gumi, guar gumi, vitamin A palmitat in vitamin D.
Škoda. To je podobno tistemu, kar bi našli v pijači Silk Original Coconutmilk, ki je v škatli; ni pravo kokosovo mleko, ki običajno prihaja v pločevinki in vsebuje samo kokosovo mleko in vodo.
Kako se torej znese v smislu prehrane? 'To ni grozno,' pravi nutricionistka Dana White, RD. 'Mislim, da je to dobra možnost za ljudi, ki se morajo izogibati mlečnim izdelkom in soji zaradi alergij ali intoleranc, vsekakor pa je bolj predelani izdelek kot običajno kravje mleko, zato pivcem mleka ne bi nujno rekel, naj se zamenjajo.'
Nekaj ključnih stvari, ki si jih morate zapomniti: Starbucksovo kokosovo mleko vsebuje dodane sladkorje (trsni sladkor je tretja sestavina) in ima nizko vsebnost beljakovin-16 oz kokosovega mleka v kokosovem mleku vsebuje le 2 g, v 2% mlečnem latteju pa 12 g.
Kar zadeva druge velike kavarne, ki ponujajo mleko brez soje in brez mleka: Dunkin 'Donuts so leta 2014 začeli uporabljati vaniljevo mandljevo mleko Almond Breeze, ki kot drugo sestavino navaja trsni sladkor (približno 13 g na skodelico); in The Coffee Bean & Tea Leaf je razvil mešanico mandljevo-kokosovega mleka-na svoji spletni strani ni bilo nobenih podatkov o hranilnih vrednostih, a na podlagi nenaravno slastnega okusa sumim, da sem dodal sladila.
Obstaja velika verjetnost, da bi se možnosti alternativnega mleka v kavarnah lahko razširile: trg mlečnih nadomestnih pijač naj bi do leta 2018 dosegel 14 milijard dolarjev, poroča ameriško podjetje za raziskave trga in svetovalno podjetje MarketsAndMarkets.
V tem času boste verjetno lažje privabili lokalne kavarne, da uvedejo bolj zdrave nemlečne izdelke, saj bodo imele pred uvedbo spremembe menija manj ovir. Ali pa veste, lahko ste podobni meni in tihotapite v svojem organskem, nesladkanem mandljevem ali kokosovem mleku. Samo ne razlite - naredili boste prizor.
