udra11/shutterstock Vaša deska za rezanje je verjetno eno tistih kuhinjskih orodij, po katerih vsak dan posežete. Toda za razliko od tistih zaupanja vrednih nožev ali vaše ljubljene ponve iz litega železa, te plastične ali lesene površine običajno ne dobijo veliko TLC.
To je napaka. Če pravilno delate z desko za rezanje, lahko podaljšate njeno življenjsko dobo (in življenjsko dobo vašega noža), se izognete poškodbam ali zbolim (z rezanimi prsti ali zastrupitvijo s hrano? Ne, hvala!), Seveda pa tudi veliko olajšate pripravo hrane. Tukaj je 7 napak, ki jih morda delate s svojimi, in kako jih odpraviti. (Zdravite celo telo z Rodaleova 12-dnevna razstrupljanje jeter za celotno zdravje telesa.)
dmitriy podlipayev / shutterstock
Res je, da so steklene deske za rezanje bolj odporne na madeže in vonjave. Toda ta trda površina bo hitro otupila rezilo vašega noža. Prav tako bi lahko bili izpostavljeni večjemu tveganju za poškodbe, saj lahko zaradi madeža zdrsne nož. Boljša možnost? Držite se lesenih ali plastičnih plošč. Bolj odpustljive površine bodo vaše nože dlje ostrile in pomagale bodo, da vaši prsti ne bodo poškodovani. ( Raziskave kažejo da je manj verjetno, da bo les vseboval bakterije. Toda plastične plošče so še vedno varne, dokler jih temeljito očistimo.)
Simpatična deska za rezanje lahko zavzame manj prostora v vaši kuhinji in jo bo nekoliko lažje očistiti. Toda manjša površina pomeni, da bo hrana nenehno zdrsnila z vaše deske. Poleg tega vaš nož ne bo imel dovolj prostora za premikanje naprej in nazaj - zaradi tega obstaja večje tveganje za poškodbe. Prihranite si težave in pojdite na večjo tablo.
alexey borodin/shutterstockNi skrivnost, da lahko surovo meso, perutnina in ribe vsebujejo bakterije E. coli in salmonelo, zaradi katere lahko zbolite. Če pa za meso in zelenjavo uporabite samo eno desko za rezanje, bo sok iz prve bolj onesnažil slednjo. Zato hranite ločeno desko, ki je samo za živalske beljakovine (kupite eno v drugi barvi, da izstopa), in jo po vsaki uporabi očistite z vročo milnico. 
wustrow/shutterstock
Navzkrižna kontaminacija ni samo tveganje za meso. Težava je lahko tudi pri pripravi hrane za nekoga, ki je alergičen, saj lahko celo rezalna deska, ki je videti čista, še vedno vsebuje sledi alergene hrane. Če redno kuhate za nekoga z alergijo, razmislite o vlaganju v ločeno ploščo. Če uporabljate običajno ploščo, jo temeljito operite in razkužite. (Za lesene plošče uporabite sredstva za razkuževanje na osnovi klora in sredstva za čiščenje kvarternega amonija, kot je Mr. Clean, priporočajo strokovnjaki za varnost hrane na Državna univerza Severne Karoline .)
afriški studio/shutterstock To plastično desko za rezanje je dobro dati v pomivalni stroj. Toda visoka vročina lahko povzroči, da se lesene deske deformirajo ali razpokajo, zato jih je bolje oprati ročno. (Izogibajte se namakanju lesenih desk, ki lahko povzročijo tudi deformacije ali razpoke.) Navadno staro milo in topla voda običajno pomagata. Če pa se spopadate s madeži ali močnimi vonjavami, se jih lahko znebite tako, da desko potresete s sodo bikarbono in desko podrgnete s polovico narezane limone.
Stephen Kirsh/shutterstockVlažna deska in minimalna cirkulacija zraka postavljata temelje za rast yucky bakterij. Namesto, da sveže oprano desko za rezanje postavite nazaj na pult, raje pustite, da za nekaj časa visi na stojalu za posodo. Tako se bo popolnoma posušilo. 
dusan zidar/shutterstockSčasoma lahko vse to pranje z milom in vodo povzroči, da se lesene plošče posušijo in razpokajo ali razcepijo. Toda drgnjenje površine z oljem za živila (na primer mineralnim ali oljčnim oljem) preprečuje izsušitev, zato vaše deske zdržijo dlje. Ni vam treba tega početi vsak dan ali vsakič, ko očistite desko. Enkrat na teden - ali celo enkrat na mesec - je dovolj za spremembo.
