Pet vegetarijancev smo prosili za priporočilo njihovih najljubših receptov brez mesa. Izbrali so si možgane in nam dali te zdrave in okusne jedi, polne polnozrnatih žit, zelenjave in drugih okusnih sestavin. Naredite jih nocoj, da povečate vnos zelenjave in okrepite svoje zdravje!
Lahka in okusna kvinoja
Sestavine:
1 skodelica narezane čebule
2-3 stroka česna
1/2 žličke kosmičev rdeče paprike
1 žlička kumine
1 skodelica kvinoje
2 pločevinki narezanega paradižnika, odcejen, rezerviran sok
1 1/2 skodelice zelenjavne juhe
1 pločevinka črnega fižola brez soli
1 pločevinka koruze
1 T limetinega soka
2 T sesekljanega koriandra
Pripravite: Čebulo, kumino, česen in poper kosmiče pražimo približno 3-5 minut. Dodajte kvinojo, rezerviran paradižnikov sok in juho. Pokrijte in kuhajte, dokler se kvinoja ne zmehča in se večina tekočine absorbira - približno 10 minut. Dodajte paradižnik, črni fižol, koruzo in limetin sok. Mešajte, dokler se ne segreje, približno 3 minute. Potresemo s koriandrom. Služi 4
PREHRANA ( na obrok ) 269 kal, 13 g pro, 55 g ogljikovih hidratov, 9 g vlaknin, 2,5 g maščobe, 0,5 g nasičene maščobe, 826 mg natrija
Od Vegan v 30 dneh: bodite zdravi. Rešiti svet avtorja Sarah Taylor. Ponatisnjeno s pomočjo Taylor Presentation, Inc.
Ne zamudite našega novega bloga Meatless Mondays s tedenskimi vegetarijanskimi recepti!
Paradižnik in pečen jajčevec z čičeriko
Sestavine:
1/4 skodelice olivnega olja
2 velika jajčevca (3 kilograma)
1 čebula česna
Odstranite 2 rdeči papriki, stebla in semena
1 bela čebula, narezana na tanke polmesece
3 stroki česna, mleti
1/2 skodelice belega vina
2 žlički posušenega pehtrana
1 žlička posušenega timijana
1 žlička mletega koriandra
1/2 žličke paprike
1 žlička soli
Več ščepcev sveže mletega črnega popra
2 lovorjeva lista
1 (28 unč) lahko cele pelate
1 (15 unč) lahko čičeriko, odcejeno in sprano, ali 1
1/2 skodelice kuhane čičerike
Nasveti: Za delo boste potrebovali dva velika, obrobljena pekača in peki pergament, da ne boste uničili pekačev - razen če so že uničeni in vam ni vseeno!
Če za nanašanje olja nimate čopiča za pecivo, uporabite tudi razpršilno steklenico oljčnega olja. V nasprotnem primeru ga samo pokapajte.
Dve rešetki za pečice razporedite tako, da bo ena v zgornji tretjini, druga pa v spodnji tretjini. Verjetno ne boste mogli postaviti obeh posod na eno stojalo. Če ste, sovražimo, da imate večjo peč kot mi!
Pripravite: Pečico segrejte na 450 ° F. Jajčevec razrežite po dolžini in ga narežite na 3/4-palčne rezine. Dva obrobljena pekača obložite s peki papirjem in pergament premažite z olivnim oljem. Rezine jajčevcev položite na pekače in jih pobrišite ali razpršite z olivnim oljem. Na eni ponvi pustite malo prostora za paprike. Zunanjost paprike namažemo z olivnim oljem in jih z rezjo navzdol položimo na ponev. Odstranite papirnate lupine iz čebulne čebule (toliko kože, ki se bo zlahka odlepila). Na eno posodo položite tudi česen. Pekače postavimo v pečico in pečemo 25 minut.
Pekače vzamemo iz pečice. Rdečo papriko položite v papirnato ali plastično vrečko in zaprite vrečko (tako da se paprikove kožice odpravijo). Obrnite koščke jajčevcev in na vse, ki so videti suhi, nanesite malo olja (morali bi biti precej rjavi, čeprav neenakomerno). Jajčevce vrnite v pečico za dodatnih 15 minut in odstranite česen ter ga postavite na stran, da se ohladi. Česen bi moral biti v notranjosti 40 minut, če pa ste jajčevce hitro obrnili, dajte česnu še nekaj minut, da se zapeče.
Na štedilniku segrejte jušno posodo na srednje močnem ognju. Čebulo prepražimo v 1 žlici oljčnega olja 10 do 12 minut, dokler rahlo ne porjavi. Jajčevec mora biti pripravljen, medtem ko čebula porjavi, zato jajčevce vzemite iz pečice in ga postavite na stran (če vam zmanjka prostora, uporabite klešče za prenos jajčevcev v skledo). Čebuli dodamo česen in dušimo še 2 minuti. Dodajte belo vino in zelišča ter kuhajte približno 5 minut. Dodajte paradižnik, nato pa vsak paradižnik z rokami raztrgajte z rokami in dodajte preostali paradižnikov sok iz pločevinke. V lonec dodajte jajčevce in dobro premešajte. Ne bojte se zdrobiti jajčevca; pravzaprav je dobro, če se malo zdrobi. Odstranite papriko iz vrečke in olupite kožo. Če se iz kakršnega koli razloga koža ne lušči, se ne potite. Papriko narežemo na koščke velikosti griza in dodamo v jušni lonec skupaj s čičeriko. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut, občasno premešajte.
Če želite pripraviti česen, si namočite roke (da se izognete lepljenju) in vsak pražen strok česna stisnite v lonec za juho. Dobro premešajte, izklopite ogenj in pustite enolončnico stati toliko časa, da lahko stoji, da se okusi razvijejo. Služi 6
PREHRANA ( na obrok ) 291 kal, 8 g pro, 42 g ogljikovih hidratov, 13 g vlaknin, 10,5 g maščobe, 1,5 g nasičene maščobe, 850 mg natrija
Od Veganomicon: Ultimate Vegan Cookbook avtorja Isa Chandra Moskowitz in Terry Hope Romero. Ponatisnjeno z dovoljenjem Da Capo Lifelong Books.
Buddha Bowl
Sklede Bude so hitra hrana za zavestnega prehranjevalca. Uporabite katero koli kombinacijo rahlo kuhane, prepražene ali drobno sesekljane surove zelenjave na vrhu zrnca brez glutena (proso, kvinoja, rjavi riž, kaj imate). Dodajte avokado k faktorju yum.
Sestavine:
1-2 skodelice rjavega riža (imeli boste dodatno)
1/2 glave brokolija
1 skodelica čičerike
1/2 vijolične čebule, narezane na kocke
1 nariban korenček
1 strok česna
1/4 skodelice mletih lanenih semen
1/4 skodelice konopljinih semen
1 avokado
1/2 skodelice na kocke narezane oljčne oljke
Morska sol ali Braggova po okusu (oljke so slane, zato preprosto)
1 žlica olivnega ali lanenega olja (neobvezno)
Kajenski zalogaj
Pripravite: Najprej skuhajte rjavi riž. V procesu kuhanja uporabite razmerje 2: 1 vode in riža. Če uporabljate surovo zelenjavo, ju na drobno nasekljajte in prelijte z rižem, dokler je še vroča. To jih nekoliko skuha, vendar ne izgubite hranil. Začinite in oblecite po okusu. Služi 2-3
PREHRANA ( na obrok ) 636 kal, 20 g pro, 89 g ogljikovih hidratov, 16 g vlaknin, 23,5 g maščobe, 2 g nasičene maščobe, 707 mg natrija
Od Nora seksi prehrana: Jejte zelenjavo, prižgite iskro in živite tako, kot mislite avtor Kris Carr. Ponatis s pomočjo Skirt !.
Neumni Joes
Sloppy Joe sendviči so dobro poimenovani - zelo, zelo grdi so. Kdaj ste morali nazadnje oblizniti prste in si zmočiti kapljanje s krožnika? Ti so še posebej okusni s stranjo parjenih špinačnih in krompirjevih rezin.
Sestavine:
1 čebula, narezana
16 unč zamrznjenega vegetarijanskega mesa se drobi
1/2 skodelice vode
8 unč paradižnikove paste
1 čajna žlička tamarija
1 čajna žlička vegetarijanske Worcestershire omake
1 čajna žlička rjavega sladkorja
4 polnozrnate žemljice
1 čebula, narezana na tanke kroge (neobvezno)
Na koščke narezane kumarice
Pripravite: Čebulo na močnem ognju prepražimo 3 minute v ponvi, da se ne zlepi, dokler ni prozorna. V ponev dodamo drobtine zelenjavnega mesa in 1/4 skodelice vode ter kuhamo 5 minut, dokler se ne segreje. Vmešajte paradižnikovo pasto. Dodajte preostalo vodo in mešajte, dokler se popolnoma ne premeša, pri čemer uporabite več vode, da naredite gosto omako. Vmešajte tamari, Worcestershire in sladkor. V vsako žemljico dajte izdatno količino nadeva. Na vrh dajte narezano čebulo in kisle kumarice. Služi 4
PREHRANA ( na obrok ) 473 kal, 32 g pro, 70 g ogljikovih hidratov, 8 g vlaknin, 8 g maščobe, 0 g nasičene maščobe, 1.016 mg natrija
Od Dieta motorja 2 avtor Rip Esselstyn. Ponatisnjeno z dovoljenjem Wellness Central.
Sladki krompirjev krompirček
Obožujemo krompirček iz sladkega krompirja. Nič ne bi moglo biti lažje. Pustimo kožo na koži za največ hranil in okusa. Sladki krompir z zlato oranžno barvo je bogat in živahen vir beta-karotena-zato drzna, korenčku podobna barva.
Sestavine:
2 sladka krompirja z lupino, očiščeno in narezano na trakove
Pripravite: Pečico segrejte na 450 stopinj. Rezine krompirja položite na razpršen pekač in pokrijte z alu folijo. Kuhajte 30-40 minut, enkrat obrnite. Po 20 minutah odstranite folijo, da rezine porjavijo. Tanjše so vaše rezine, hitreje se kuhajo. Najbolj okusne so, ko so rahlo rjave, vendar pazite, da jih ne zažgete.
PREHRANA ( na obrok ) 110 kal, 2 g pro, 26 g ogljikovih hidratov, 4 g vlaknin, 0 g maščobe, 0 g nasičene maščobe, 11 mg natrija
Od Dieta motorja 2 avtor Rip Esselstyn. Ponatisnjeno z dovoljenjem Wellness Central.
