mesto in kuhanje Avokado je eno najbolj zdravih in najbolj okusnih daril dobre matere narave, zakaj - zakaj - obstaja trenutni trend, da jih izrežemo iz vašega najljubšega recepta za guacamole?
Začelo se je s New York Times kolumnistka hrane Melissa Clark je v nedavnem članku o restavraciji v New Yorku, ki služi guacamole, narejen iz svežega angleškega graha poleg avokada. Twitter je eksplodiral, predvsem v ogorčenju. Tudi predsednik Obama je tehtal z: 'spoštuj ZDAJ , vendar ne kupuje graha v guac. čebula, česen, pekoča paprika. klasika. ' Kljub temu je množica blogerjev o hrani in receptih začela objavljati lastne kreacije brez mokamole, ki vsebujejo avokado.
Jennifer McDaniel, MS, RDN, dietetičarka in predstavnica Ameriške akademije za prehrano in dietetiko, pravi, da čeprav je avokado neverjeten vir vitaminov, mineralov in zdravih maščob, obstaja nekaj utemeljenih razlogov za njihovo zamenjavo (občasno, seveda) za druge zelene sestavine pri pripravi vašega najljubšega mehiškega omaka. 'Za začetek je avokado lahko zamuden, zato so alternativni recepti z guacamolom lepi z vidika stroškov,' pravi. 'Še več, tradicionalni guacamole po kakšnem dnevu postane rjav, kar pomeni, da je v vašem hladilniku bolj verjetno, da ga boste izgubili - še posebej, če se zavedate velikosti serviranja.'
V ta namen je treba reči tudi o visoki vsebnosti maščob in kalorij v avokadu. Ja, polne so srčno zdravih mononenasičenih maščob. Toda raziskave kažejo, da za pridobitev koristi potrebujete le žličko - in če ste iskreni, kdaj ste se nazadnje ustavili po žlički ali dveh guaca? Tako mislil.
Ste pripravljeni prihraniti nekaj dolarjev in kalorij, ne da bi pri tem žrtvovali okus? Preberite štiri recepte, zaradi katerih bi lahko bil predsednik Obama celo vernik.
1. Edamole
skuhaj zgodbo Hrepenite po guaku, a imate še košaro avokada, ki še ni zrela? Ta recept iz Skuhaj zgodbo zahteva vrečko zamrznjenega, olupljenega edamama namesto avokada. Fižol preprosto skuhajte in nato prepražite z običajnimi sestavinami guacamole, kot so jalapenos, česen, čebula in limetin sok. Bonus: Zamrznjeni edamame ima daljši rok trajanja kot avokado.
2. Brokoli
domače prilega 'Pogosto ovire pri zelenjavi nastanejo zaradi teksture ali okusa,' pravi McDaniel, 'tako da, ko v zelenjavni kaši dodaš zelišča in začimbe, lahko arome resnično spremeniš v nekaj drugačnega, zaradi česar je zelenjava prijetnejša.' Ponudite ta 'guacamole' iz brokolija tudi najbolj izbirčnim jedcem in obstaja velika verjetnost, da boste dobili navdušene ocene. Iz bloga Domači primeri , ta recept uporablja kremni sir brez maščob, kremo iz indijskih oreščkov ali svileni tofu za ustvarjanje teksture guacamole-minus kremast avokado.
3. Guacamole zelenega graha
mesto in kuhanje Če recept, ki je sprožil norost Peagate te ne zanima, ker še vedno kliče po avokadu, poskusi tole iz bloga Mesto in kuhanje . Vse, kar potrebujete, je 1 kg zamrznjenega graha, pest koriandra, 1 strok česna, 1 limeta, 1 majhna čebula in sol po okusu. Poceni. Enostavno. Okusno.
4. Guacamole iz špargljev in graha
Katie s čokolado Ta krepki kremasti dip iz Katie s čokolado je tako slastna, da se boste morda zmotili spreobrnjenja. Preprosto pire suhe sulice iz špargljev, graha in majoneze ali grškega jogurta (za teksturo) skupaj s svojimi sestavinami za guac za nov vpogled v tradicionalni dip.
