James Ross/Getty Images Naj vas njegova bleda zunanjost ne zavede: bučka je po zaslugi beta-karotena za sezono oblečena v živo oranžno meso. Če želite kar najbolje hraniti antioksidante, ki se borijo proti raku, postrezite bučko z malo maščobe, ki je zdrava za srce (na primer oljčno olje). Izberite težke, čvrste bučke, ki ne vsebujejo mehkih madežev; shranite jih na hladnem in suhem ter jih hranite nekaj tednov. Ali pa kupite to zelenjavo olupljeno in narezano na kocke, da prihranite čas in trud.
Zdaj pa pojdimo kuhati s temi recepti iz bučk!
'' 'Afanasyeva, Oxana' '' 'Getty Images Ječmenova solata z bučnim maslom
Kosilo postrežemo s to hladno in krepko solato iz zrn.
Pridobite recept za ječmenovo solato z masleno bučo >>
Dorling Kindersley: William ReavellGetty Images Butternut Squash Bowl Ta posoda za riž dobi nekaj jugozahodnega pridiha z dimljeno kumino, črnim fižolom in veliko sveže zelenjave.
Pridobite recept za Butternut Squash Bowl >>
StockFoodGetty Images Penne z masleno omako iz bučk Pureed squash iz bučke in lahka ricotta skupaj ustvarita to svilnato jesensko 'kremno' omako.
Pridobite recept za Penne z omako iz bučk >>
danube66Getty Images Divji riž polnjen buč Butternut squash samo prosi, da ga nadevate, zato vas bo ta priloga zagotovo naredila za junaka vsakega sezonskega lončka.
Buč divjega riža, polnjenega z rižem >>
LauriPattersonGetty Images Svinjski izrez iz rožmarina z masleno bučo in cvetačo Ta prijeten preplet sočne svinjine in pražene zelenjave samo kriči zimsko udobno hrano.
Pridobite recept za rožmarinovo svinjsko pecivo z masleno bučo in cvetačo >>
Linda Pugliese Slani bučni kruh iz bučnega masla Če ste ljubitelj kruha iz bučk, vam bo všeč ta vlažna in slana štruca na osnovi bučk.
Pridobite recept za pikantni kruh iz bučnega masla >>
Michael MarquandGetty Images Orecchiette s pečenim bučnim maslom, ocvrtim žajbljem in slanino Izkoristite noč testenin s to krepko skledo drznih jesenskih okusov.
Pridobite recept za Orecchiette s praženim bučnim maslom, ocvrtim žajbljem in slanino >>
haoliangGetty Images Pečen bučni buč z Ricotto Salato Ta jed je preprosta po korakih, a velika po okusu, zato je popoln recept za ubijanje novorojenčkov.
Pridobite pražene bučke z Ricotto Salato >>
Samantha Linsell Pečen bučni maslec in Ricotta Phyllo pita Kaj ni všeč, če imate kremasto bučo in slani gnječast sir, obdan s hrustljavo spiralno spiralo?
Pridobite recept za praženo bučkino bučko in ricottovo pito >>
Mitch Mandel; Thomas Macdonald Butternut bučna juha Ta juha je videti in okusna dekadentno, a svojo kremastost dobi iz pire bučk in pinjenca z nizko vsebnostjo maščob.
Pridobite recept za masleno bučno juho >>
podčlovekGetty Images Pražene bučke in šitake iz gob Ti dve zemeljski, padajoči zelenjavi (plus bonus dodatek jesenskih jabolk) se ujemata v nebesih.
Pridobite recept za pražene bučke in šitake >>
Bill BochGetty Images Buč, pečen iz jabolčnika Izkoristite vso jesensko nagrado s to sladko in slano stranjo.
Pridobite recept za bučke, pečene z jabolčnikom >>
Westend61Getty Images Butternut Squash & špinača Masala Zadovoljite svojo indijsko hrano z dobro za vas rastlinsko jedjo curry.
Pridobite recept za maslano maslano bučko in špinačo >>
rudisillGetty Images Butternut Squash piškoti Nikoli ne bodo vedeli, da ti vlažni in masleni piškoti skrivajo odmerek zelenjave.
Pridobite recept za Butternut Squash piškote >>
Ali Safarov / 500pxGetty Images Sadeži in oreški, polnjeni z bučkami Ta jed zadene vse okusne note: kremasto, slano, slano, začimbno, sladko.
Pridobite recept za bučke, polnjene s sadjem in oreščki >>
lenazapGetty Images Začinjen krompirjev krompirček Slišali ste za krompirček iz sladkega krompirja, zdaj pa poskusite njihovega bratranca, boljšega za vas: krompirček.
Pridobite recept za začinjen krompirjev krompirček >>
LauriPattersonGetty Images Curry Tofu z Butternut Squash & Lima fižolom Nihče ne bo pogrešal mesa s to okusno jedjo z začimbami.
Pridobite recept za Curfied Tofu z Butternut Squash & Lima Fižol >>
Mike Garden Pečen buč z bučkami z žarečim žajbljem Ta priloga daje okusno krepitev imunskega sistema, zahvaljujoč vitaminom C in A, ki spodbujajo zdravje, ter beta-karotenom.
Pridobite recept za pečen buč z orehovim žajbljem >>
Christopher Testani Butternut Squash in lazanja iz blitve Poglobite se v ta zasuk, napolnjen s hranili, na klasični posodi za udobje.
Pridobite recept za maslano bučko in lazanja blitve >>
Lauren Flight Butternut Squash Mac in sir Okrepite kremast, kremast mac in sir s to različico, napolnjeno z vitamini in vlakninami.
Pridobite recept za Butternut Squash Mac in sir >>
Marcus Nilsson Butternut Squash Panna Cotta Privoščite si odmerek karotenoidov, ki se borijo proti raku (spojine, ki dajejo orehovi buči barvo) s to sladico, vredno jeseni.
Pridobite recept za Butternut Squash Panna Cotta >>
Dana Gallagher Butternut Squash & Juha iz divjih gob Ogrejte se s skledo te obilne, zemeljske enolončnice, napolnjene z umami.
Pridobite recept za masleno juho iz bučk in divjih gob >>
LauriPattersonGetty Images Juha iz leče s špinačo in maslenim bučkami Naložena juha iz leče vas bo ogrela (in napolnila!) Tudi v najhladnejši zimski noči.
Pridobite recept za juho iz leče s špinačo in maslenim bučkami >>
Erika Lapresto Butternut Squash in špinačni toast Napolnite si gorivo, da boste dan lahko osvojili s tem zdravico, polno beljakovin, dobrih maščob in energijskih ogljikovih hidratov.
Pridobite recept za Butternut Squash & Spinach Toast >>
Andrew Purcell Pečena buča in jabolčna juha ČAS PRIPRAVE: 14 minut / SKUPAJ ČAS: 1 ura, 10 minut / POSLOVI: 4
2 lb bučke
1 lb jabolk Granny Smith
1 žlica olivnega olja
2 čebuli, narezani
4 žličke česna, narezanega
2 c piščančje juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
Javorjev sirup (neobvezno)
1. TOPLOTA pečico na 400 ° F.
2. POLA masleno bučo odstranite semena.
3. LUK jabolka izkoristimo in narežemo na kocke.
4. POSTAVI bučo in jabolka zrežite navzdol na velik pekač, obložen z nelepljivo folijo. Pražimo, obračamo jabolka, dokler buča ne postane mehka in jabolka zlato rjave barve, 25 minut za jabolka in 45 minut za buče.
5. TOPLOTA 1 žlica olivnega olja v loncu na zmernem ognju. Dodamo čebulo in česen ter kuhamo 6 minut.
6. DODAJ piščančja juha. Zavremo.
7. SCOOP polovico bučk v mešalnik s polovico jabolk in polovico mešanice juhe. Pire do gladkega. Ponovite s preostalimi sestavinami.
8. SEZONA juha po okusu. Postrezite v skledah, prelite s svežimi jabolčnimi rezinami in kapljico javorjevega sirupa.
PREHRANA (na obrok) 195 kal, 4 g pro, 43 g ogljikovih hidratov, 7 g vlaknin, 3,5 g maščobe, 0,5 g nasičene maščobe, 236 mg natrija
ČAS PRIPRAVE: 5 minut / SKUPAJ ČAS: 1 uro / POSLOVI: 6
1 & frac12; lb olupljene in narezane bučke
& frac12; c + 2 žlici naribanega Gruyèrea, razdeljeno
& frac12; c pol in pol
2 & frac12; žlička sesekljanega rožmarina
& frac34; c polnozrnate krušne drobtine
1. TOPLOTA pečico na 375 ° F.
2. PLAST buča z & frac12; skodelica naribanega Gruyèrea v naoljeni plitki posodi 2 qt.
3. DODAJ pol in pol in sesekljan rožmarin.
4. NA VRH z drobtinami kruha in preostalimi 2 žlicama naribanega Gruyèrea.
5. PEKITI do mehkega in zlatega, približno 45 min.
PREHRANA (na obrok) 141 kal, 6 g pro, 17 g ogljikovih hidratov, 3 g vlaknin, 6,5 g maščobe, 3,5 g nasičene maščobe, 84 mg natrija
Robyn Lehr Recept za pražene bučke
ČAS PRIPRAVE: 5 minut / SKUPAJ ČAS: 45 minut / POSLOVI: 8
8 c predpakirane kocke (1 ') bučke (približno 4 lb olupljene, semena in na kocke)
2 žlici olivnega olja
1 žlička mlete kumine
1 žlička košer soli
& frac12; žlička mlete paprike
& frac12; žlička mletega koriandra
& frac14; žlička sveže mletega črnega popra
1. PREGREVANJE pečico na 425 ° F.
2. TOSS bučo z oljem v veliki skledi. V majhni skledi zmešajte kumino, sol, poper, koriander in poper. Bučo potresemo z začimbami in dobro premešamo, da se enakomerno premaže.
3. ŠIRI v enem sloju na 2 pekačih ali ponvah zmečkamo in pražimo 40 minut, obračamo vsakih 10 minut.
PREHRANA (na obrok) 139 kal, 2 g pro, 28 g ogljikovih hidratov, 3,5 g maščobe, 0,5 g nasičene maščobe, 0 mg chola, 5 g vlaknin, 250 mg natrija
Robyn Lehr Začinjena maslena juha z rakovico
ČAS PRIPRAVE: 8 minut / SKUPAJ ČAS: 15 minut / POSLOVI: 4 (skupaj 5 skodelic)
4 c pražen buč
3 c piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
& frac14; c polnomastno mleko
& frac12; žlička mlete kumine
Stisnite sveže mleti muškatni orešček
Nalijte pekočo omako
& frac14; žlička košer soli
⅛ žličke sveže mletega črnega popra
6 oz kuhanega grudastega rakovega mesa
1. KOMBINIRAJ bučo, juho, mleko, kumino, muškatni orešček in omako s pekočo papriko v mešalniku (ali uporabite potopni mešalnik) in pire. Prenesite v srednjo ponev.
2. TOPLOTA na zmernem ognju 7 minut in začinite s soljo in poprom. Če je juha pregosta, dodajte dodatno juho, da doseže želeno konsistenco. Razdelite med 4 sklede in na vrhu položite 1 & frac12; unč rakovega mesa.
PREHRANA (na obrok) 222 kal, 15 g pro, 31 g ogljikovih hidratov, 6 g maščobe, 1 g nasičene maščobe, 44 mg chola, 5 g vlaknin, 551 mg natrija
Robyn Lehr Rižota s squashom in pistacijami
ČAS PRIPRAVE: 15 minut / SKUPAJ ČAS: 1 uro / POSLOVI: 8
1 & frac12; Žlica olivnega olja
1 lg rdeče čebule, drobno sesekljane (1 c)
1 žlica sladkorja
1 žlička košer soli, razdeljena
& frac12; žlička sveže mletega črnega popra, razdeljeno
2 žlici vode
1 žlica balzamičnega kisa
1 c Arborio riža
4 & frac12; c piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija, razdeljena
4 c pražen buč
1 oz mehkega kozjega sira
& frac14; c nesoljene, suho pražene, olupljene, sesekljane pistacije
& frac14; c sveža meta, tanko narezana
1. TOPLOTA olje v veliki ponvi na srednjem ognju in čebulo pražimo 10 minut, dokler se ne zmehča. Potresemo s sladkorjem, & frac12; žličko soli in & frac14; žličko popra in dušimo 3 minute dlje, dokler ne porjavi. V ponev dodamo vodo in kis ter dušimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi, približno 2 do 3 minute.
2. STIR v rižu in kuhamo 2 minuti. Dodajte 1 skodelico juhe in nenehno mešajte, dokler se juha ne vpije, 3 do 5 minut. Vmešajte bučo in 2 & frac12; skodelice juhe in močno kuhajte, približno 5 do 7 minut. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 15 minut, vsakih 5 minut mešajte. Premešajte preostalo 1 skodelico juhe in kuhajte, dokler riž ni mehak, približno 6 do 8 minut. Mešajte sir, dokler se ne stopi, 1 minuto dlje.
3. ODSTRANI od toplote, nasipajte na servirne krožnike in po vrhu potresete pistacije in meto.
PREHRANA (na obrok) 241 kal, 7 g pro, 39 g ogljikovih hidratov, 7,5 g maščobe, 1,5 g nasičene maščobe, 4 mg chola, 4 g vlaknin, 459 mg natrija
