- V plitvi skledi zmešajte drobtine, origano, olive, parmezan in poper. Filete trdno pritisnite v zmes, da na obeh straneh ustvarite enoten premaz. Zgornji del filetov premažemo s pršilom proti prijemanju.
- Veliko ponev iz litega železa premažite s pršilom proti prijemanju. Nastavite na srednje močnem ognju, dokler ni vroče. Dodajte filete in kuhajte 3 do 4 minute na vsaki strani ali dokler ribe niso neprozorne in se zlahka kosmijo s preizkušeno z vilicami.