Fritata iz kvinoje s pečeno rdečo papriko in manchegom

Lačen? Ta lahek zajtrk bo zadovoljil.

Donosi:

Skupni čas:

Navodila

• 1. Pečico segrejte na 400°F. V veliki skledi stepite jajca, 1 žličko soli in 1/2 žličke popra. Vmešajte kvinojo, Manchego in rdečo papriko.
  2. Segrejte olivno olje v 10-in. litoželezna ponev na srednji. Dodamo mlado čebulo in med mešanjem kuhamo 30 sekund. Vmešajte jajčno mešanico in nemoteno kuhajte, dokler se stranice in dno ne začnejo strjevati, 3 do 4 minute. Prelijte s preostalim 11/2 oz staranim Manchegom in pecite v zgornji tretjini pečice, dokler se fritaja ne strdi in robovi niso zlati, 14 do 17 minut. Naj se ohladi 5 min. pred rezanjem.
     

Kristina Kurek (ona/ona) je razvijalka receptov za več Hearstovih publikacij, vključno z Good Housekeeping, Women's Health in ATTA. V svojih skoraj 30 letih profesionalnega kuhanja je bila vpletena v številne lonce, med drugim je bila na čelu nekaterih najboljših restavracij v New Yorku in je bila kulinarična producentka, urednica revije za hrano, soavtorica kuharske knjige, stilistka hrane in zasebni kuhar. V kuhinji se ima za nekakšno mojstrico, a razvijanje zdravih receptov, ki so hranljivi, okusni in lepi, resnično prižge njen ogenj. Ko se ne razburja nad ustvarjanjem najbolj osupljivih možnih receptov, jo lahko najdemo, kako se stiska s svojim psom Norijem in/ali neguje svoj zelenjavni vrt v spodnji dolini Hudson, medtem ko razmišlja, katera semena bi posadila naslednje …..in potem, seveda sanja o tem, kaj skuhati z letino!