Ko pride tisti cheeseburger na vaš krožnik, je težko razmišljati o čem drugem, razen o tem, kako okusen bo. Ko pa izsledite izvor vsake sestavine-govejega mesa, ocvrtega jajca, slanine vredne razmetanja-se pojavijo nekatere neprijetne resnice.
Da nas ne skrbi izvor hrane, ne preseneča. Navsezadnje je v našem skrčenem, vnaprej kuhanem svetu s hitro prehrano enostavno prezreti. Na srečo pa ozaveščenost raste tam, kjer je to pomembno: velika hrana. Samo v tem letu so pretresljivi primeri dokumentirane zlorabe živali prepričali mnoge največje kupce mesa - McDonald's, Burger King in Subway -, da svoje verige naredijo bolj humane.
Kljub temu smo še daleč od tega, da bi se dobro počutili glede tega, kaj je za večerjo, pa naj bo to goveje meso, piščanec ali celo jajca. Pridružite se nam, ko se prijavimo z 8 najbolj krutih živil, ki jih jeste - plus, kaj se z njimi počne in kaj v tem času jesti.
Ti bodičasti fantje lahko živijo tako stari kot mi, a zaradi apetita po zvitkih jastogov običajno ne. Nedavna študija v reviji Vedenje živali pokazala, da lahko v nasprotju s prejšnjim razmišljanjem jastogi in raki čutijo bolečino in kažejo znake stresa. Po drugih raziskavah imajo jastogi tudi osrednji živčni sistem. Toda to ni prepričalo mnogih, da jih nehajo jesti. Nekatere vrhunske restavracije ponujajo celo sashimi jastoga v živo, kjer svojega jastoga izberete iz rezervoarja in se v nekaj sekundah prikaže na vašem krožniku, razrezan po sredini in se zvija.
Kaj se dela : Ni veliko, čeprav je kuhanje jastoga v italijanskem mestu Reggio Emilia nezakonito. Na domačem trgu Whole Foods ne prodaja več živih jastogov. Leta 2005 je veriga izvedla interno študijo o rakih in o tem, kako pride do trgovin. Prepričale so jih številne študije, ki kažejo, da so jastogi lahko pod stresom, se lahko učijo in se zavedajo okolice. Mnogi so shranjeni v skladiščih več mesecev, in ker ni mogoče zmanjšati te stiske, se je podjetje Whole Foods odločilo, da jih preneha prenašati v živo.
Kaj jesti namesto tega : Nosh trajnostne, etično ujete školjke, čeprav se sliši lažje najti, kot je. (Izvor je lahko ribji, zato si oglejte našo funkcijo, kako izbrati najboljšo kozico.) Če vas skrbi etika uživanja morskih sadežev, vendar želite dobiti omega-3, izberite rastlinski vir, npr. super zdravo mleto laneno seme.
Ime ne skriva ničesar: Ta juha je narejena s plavuti, ki so morskim psom odrezane v odprtih vodah. Ribe nato vržejo nazaj v vodo, kjer se lahko utopijo ali izkrvavijo. Po nedavni študiji univerze Stony Brook in muzeja Field v Chicagu številne plavuti, ki jih strežejo v Združenih državah, izvirajo iz ogroženih vrst morskih psov. Bolj statusni simbol kot okusna (ali hranljiva) je juha s plavuti morskega psa priljubljena gurmanska poslastica v Aziji in je bogata tudi v restavracijah po Združenih državah.
Kaj se dela: Plavutanje morskih psov je bilo na Havajih leta 2010 prepovedano, od takrat pa je bilo prepovedano v Washingtonu, Oregonu, Kaliforniji in Illinoisu. Julija lani je kitajska uprava državnega urada državnega sveta objavila, da kitajska vlada na uradnih prireditvah ne bo več služila jedi iz morskih psov, je sporočila ohranitvena organizacija WildAid.
Kaj namesto tega jesti: Skoraj vse pod soncem, vendar boste morda želeli začeti z biskvitom iz morskih sadežev. Izogibajte se teh 12 rib, ki škodujejo vam in okolju.
Veliko telet moških je usojenih, da postanejo teletina, saj ne morejo proizvajati mleka. Le nekaj dni po rojstvu enega od teh telet ga lahko premaknejo v tako majhen zaboj, da se ne more obrniti. Tam ga običajno hranijo z mlekom ali formulo in mu ni dovoljeno telovaditi, kar ima za posledico bledo maščobno meso, po katerem slovi teletina. Telečje meso običajno zakoljejo, ko so stari komaj 5 mesecev.
Kaj se dela: Leta 2009 je Humano društvo Združenih držav zabeležilo tajno zlorabo telet v klavnici v Vermontu. USDA in kmetijska agencija Vermont sta tam prekinili dejavnosti zaradi preiskave, leto kasneje pa se lastnik obrata ni zavzemal za obtožbe o krutosti živali. Obstaja pa nekaj dobrih novic: zaboji za teletino so nezakoniti v Arizoni, Kaliforniji, Maineu, Michiganu in Ohiu. (Za vse najnovejše novice o zdravi hrani nas preverite tukaj.)
Kaj namesto tega jesti: Če hrepenite po nežnosti teletine, namesto tega vzemite mesni hamburger iz gob Portobello. Našega prelijemo s pestom in praženo rdečo papriko ter udarimo po polnozrnatem pecivu za 277 kalorij brez okrutnosti.
Foie gras, ki v francoščini pomeni 'maščobna jetra', je svilnato gladka dobrota iz gosi ali race, ki jo pogosto postrežejo v elegantnih, vrhunskih restavracijah-to je tisto, kar bi si lahko privoščili kot priboljšek. Kako pa pride na vaš krožnik, pa ni tako elegantno. Kratka različica je taka: delavci zadržijo ptice in ji v grlo vstavijo dolgo kovinsko cev, skozi katero večkrat na dan črpajo kilograme koruze. Po približno enem mesecu prisilnega hranjenja jih zakoljejo, njihova jetra pa postanejo vaša večerja.
Kaj se dela: V več državah, vključno z Združenim kraljestvom, Avstrijo, Izraelom, na Danskem in na Poljskem, je prepovedano krmljenje rac na silo, ni pa nujno, da se te stvari prodajajo nezakonito. V Kaliforniji je proizvodnja in prodaja foie grasa prepovedana, nekatere restavracije pa so prepoved zaobšle tako, da so jo podelile, poroča Revija Los Angeles . Leta 2006 je bil v Chicagu prepovedan, toda takratni župan Richard M. Daley je prepoved označil za 'najbolj neumni zakon', ki ga je kdaj sprejel mestni svet, leta 2008 pa je bil razveljavljen.
Kaj namesto tega jesti: S svojo bogato pašteto odpravite krivdo brez krivde veganska orehova pašteta . Različica brez živali je narejena iz zelišč in mesnatih oreščkov, brez holesterola. Za še več dobrih receptov si oglejte naše glasilo Recept of the Day.
Torej ne jeste foie gras, juhe iz morskih psov ali celo mesa? Ti še vedno morda ne jedo brez okrutnosti. Nedolžno jajce včasih prihaja od kokoši, ki živijo v tako majhnih kletkah, da ne morejo niti razširiti kril. Glede na študijo iz Belgije iz leta 2008 ni presenetljivo, da so jajca teh kokoši, ki imajo klavstrofobijo in živijo v lastnih odpadkih, do 21 -krat večja verjetnost, da vsebujejo salmonelo.
Kaj se dela: Na srečo se stvari morda iščejo pri piščancih. Ekološki kmetje in nekatera zanimiva podjetja, kot je Eggland's Best, že zdravijo svoje piščance. In zdaj kongres razmišlja o novem zakonu - H.R. 3798 ali spremembe Zakona o inšpekcijskih pregledih jajčnih proizvodov iz leta 2012, ki bi kokošam dale dvakrat večjo bivalno površino, prepovedale prekomerno uporabo amoniaka v kokošnjakih in zahtevale označevanje na škatlah z jajci, da bi navedle, kako so živele jajčne plasti. Po podatkih Nacionalne službe za kmetijsko statistiko USDA vsako leto v ZDA zakoljejo več kot 8 milijonov piščancev, zato bi to lahko bilo veliko za majhne piščance. (Več o srečnejših kokoših si oglejte tukaj.)
Kaj namesto tega jesti: Ekološko je idealno za vse, kar je povezano s piščancem, saj ima lahko krma perutnine vse vrste slabih stvari, od antidepresivov do arzena. Tudi brez kletk je lepo, saj jajca ne izvirajo iz piščancev, ki so ves čas ujeti v kletkah za baterije. Poiščite jajca z oznako „certificirano humano dvignjeno in obdelano etiketo“, kar pomeni, da so bila vaša jajca prostovoljno in temeljito pregledana neodvisna skupina za dobro počutje živali . Ali pa kupite pri kmetu ali blagovni znamki, ki ji zaupate. Preveri LocalHarvest da bi v vaši bližini našli nekaj trajnostnih kmetov.
Ko govorimo o jajcih, je balut mehko kuhano račje jajce, kjer je zarodek skoraj popolnoma oblikovan-perje, kosti in vse. Jajce se razpoka, popije se supana tekočina in plod se izkopa za jesti. Priljubljen je na Filipinih, Laosu in v drugih državah jugovzhodne Azije.
Kaj se dela: Zaradi domačega povpraševanja po prigrizkih je ta 'prigrizek' na voljo tudi v ZDA. Dekalb Market v Brooklynu je to poletje gostil svoje prvo tekmovanje v prehranjevanju balutov-zmagovalec je v 5 minutah uničil 18 zarodkov.
Kaj namesto tega jesti: Navadna jajca (organska jajca brez kletk, po možnosti jih prodajajo kmetje, ki so mi jih prodali kmetje) vam bodo dali beljakovine brez pernatega ploda.
Kako dobro je vaša krava obdelana, preden se spremeni v vašo burgerjevo pito? Ni super , mislite, saj veste, kako slaba je zakonodaja glede tovarniških kmetij. Toda kako hudo je lahko res? Zelo, glede na skupino za varstvo živali Compassion Over Killing, ki je pred kratkim objavila tajni video posnetek v kalifornijski klavnici Central Valley Meat Co., ki dobavlja goveje meso za program šolskega kosila USDA, In-N-Out Burger, Costco, in McDonald's. Tamkajšnji delavci so krave večkrat nezakonito šokirali z električnimi čepi, včasih celo 40 -krat. Mnoge krave so umrle počasi, mučno, nekatere pa niso bile mrtve, ko so prišle na stopnjo zakola.
Kaj se dela: Odkar je video izšel, so omenjena podjetja prekinila vezi z družbo Central Valley Meat Co.
Kaj namesto tega jesti: Če ste pripravljeni na meso, pojdite lokalno in humano. Govedino kupite na kmečki tržnici, kjer lahko kmeta povprašate o njihovih vzrejnih in zakolnih praksah.
Želite vedeti skrivnost premagovanja hrepenenja po slanini na malici? Pomislite, od kod prihaja vaš prašič. Čeprav so med najbolj inteligentnimi živimi živalmi, se večina plemenskih prašičev hrani v brejosti: majhni prostori široki približno 2 čevlja, v katerih se prašiči niti ne morejo obrniti, pravi Humane Society. Večino svojega življenja ostanejo zaprti, da prenesejo stalno impregnacijo.
Kaj se dela: Nosečniški zaboji so prepovedani na Švedskem in v Združenem kraljestvu, prepovedani pa so na Floridi, Oregonu, Maineu in Rhode Islandu, načrti za opustitev pa v več drugih državah. Tri največje verige hitre prehrane v Ameriki - McDonald's, Burger King in Wendy's - so pred kratkim objavile, da bodo prakso za prašiče opuščale. Nazadnje so se Qdoba, Jack in the Box in Subway zavezali, da bodo do leta 2022 odpravili gestacijske zaboje.
Kaj namesto tega jesti: Ta mali prašiček je šel na trg kmečko trgu. To je najboljši način, da se naučite, kaj se zgodi z vašim mesom, od prašičjega peresa do svinjskega kotleta.
