Fotografija Natalie Chapin/Getty Images
1. ODPRTO škatle in pred nakupom pregledajte umazana ali zlomljena jajca. Datumi „prodaj do“, „uporabi do“ in „najbolje do“ govorijo o svežini, ne o varnosti, zato je po teh omejitvah v redu kuhati z jajci (ob predpostavki, da so bila jajca pravilno obdelana). Uporabite le dobro presojo: starejše jajce je v redu za pripravo piškotov-in celo raje za trdo kuhanje-vendar ne bo tako dobrega poširanja. USDA priporoča uporabo jajc v 3 do 5 tednih od datuma nakupa.
Fotografija podjetja Tetra Images/Getty Images
2. TRGOVINA jajca v originalni škatli, ki ščiti njihove krhke lupine, preprečuje sušilne učinke hlajenja in blokira vonjave. Hranite jih na polici v hladilniku (kjer je najhladneje), ne pa v vratih, kjer je največ nosilcev za jajca. Temperaturo hladilnika vedno nastavite na ali pod 40ºF.
Fotografija: Cultura/Walter/Getty Images
3. ČISTO roke in delovna območja z milom in vodo po ravnanju s surovimi jajci. Nato kuhinjske površine razkužite z razkužilnim robčkom ali razpršilcem.
Fotografija Marta Nardini/Getty Images
4. TEST SVEŽNOST Če daš jajce v skledo in dodaš vodo - sveže jajce (najboljše za krivolov) bo položeno ravno na dno; starejši bo sedel na njegovem koncu. Če plava, ga zavrzite.
Fotografija James Ross/Getty Images
5. KUHAR tako beli kot rumenjak, dokler se ne strdijo (160 ° F), da ubijejo salmonelo ali katero koli drugo bakterijo, ki bi lahko bila prisotna. Če so vam jajca všeč s sončno stranjo navzgor-ali v kateri koli drugi delno kuhani pripravi-uporabite pasterizirana jajca v lupini (poiščite prodajalca na safeeggs.com ) za odpravo nevarnosti bolezni, ki se prenašajo s hrano.
Fotografija: Tim Bow/Getty Images
6. POSLUŽI jajčne jedi kmalu po pripravi. Topla hrana pri sobni temperaturi je gojišče za bakterije, zato omejite čas mirovanja (največ 2 uri).
Fotografija Tim Gault/Getty Images
7. CHILL ostanke takoj v hladilniku in jih vrzite po 3 dneh.
