Bochkarev Photography/Shutterstock Nič ni tako prijetno kot kuhana juha, ko je hladno-in na srečo je v restavracijah v teh dneh veliko možnosti z nizko vsebnostjo natrija in zelenjavo. Obstajajo pa super bogate, kremaste vrste, ki povečajo vaš dnevni vnos soli in vas spravijo v komo. Skodelica je vsake toliko v redu, vendar je najbolje, da tega ne naredite navade.
'Besede, kot so smetana, zdrob in biskvit, so besede, ki se jim je treba izogniti,' pravi Tracy Lesht, registrirana dietetik s sedežem v New Yorku. 'Namesto tega bi morali poiskati juhe na osnovi juhe in zelenjave, ki so na splošno bolj zdrave, saj imajo veliko manj kalorij in maščob kot juhe na osnovi smetane.' Kljub temu pazite na visoko natrijevo juho v ramenih ali zelenjavnih juhah iz konzerv, pa tudi na sladke skrite dodatke, svetuje in se odločite za juhe z okusom svežih zelišč in začimb, kot so česen, kurkuma, bazilika, origano ali muškatni orešček.
Če res hrepenite po kremasti juhi, poskusite doma narediti bolj zdravo različico, predlaga Marci Clow, MS, RDN, Mavrična svetloba . „Mleko brez maščob ali z nizko vsebnostjo maščob nadomestite z debelo smetano, uporabite delno mlečno (ali mlečno alternativo) in delno zelenjavno ali piščančjo juho z nizko vsebnostjo natrija, juho zgostite s pire zelenjavo, fižolom cannellini, krompirjem ali tofujem in uporabite nizko -maščobni siri, «pravi Clow. (Začnite s to kremno juho cannellini z miso ohrovtom.)
Ko jeste zunaj v restavraciji, pa je pri izbiri zdrave hrane težko, zato smo nutricioniste prosili, naj opozorijo na najslabše izbire na jedilniku. Tukaj je 6 juh, ki se jim je treba izogniti, in nekaj alternativ, ki so boljše za vas. (Želite pridobiti nekaj bolj zdravih navad? Prijavite se za nasvete o zdravi prehrani in več jih dostavite neposredno v mapo »Prejeto«!)
alisafarov / ShutterstockNaj vas brokoli v imenu ne zavede: ta sirast užitek je ena najbolj kaloričnih juh, pravi Edwina Clark, MS, RD, CSSD, vodja prehrane in dobrega počutja pri Lepo . Ne samo to, povečuje količino natrija in nasičenih maščob, kar vas ogroža zaradi povišanega vnetja in bolezni srca, pravi.
Kaj namesto tega naročiti: Popravite brokoli brez sira in ga surovega potopite v svežo paradižnikovo salso, predlaga Lesht, ali pa izberite rahlo kuhano prilogo, kot je brokoli rabe.
aimee m lee/shutterstock Dobro za dušo, ni tako dobro za vaše zdravje. 'Večina juh iz piščančjih rezancev, narejenih v komercialnih trgovinah in v restavracijah, vsebuje prekomerne količine natrija,' pravi Lesht. 'Preveč natrija vas lahko ogrozi zaradi zdravstvenih stanj, kot so hipertenzija in bolezni srca in ožilja.'
Kaj namesto tega naročiti: Lesht priporoča solato s piščancem na žaru in listnato zeleno, kot sta špinača ali ohrovt, ne pa ledene solate. 'Dodajte svežo zelenjavo, kot so kumare in paradižnik, z zdravo maščobo, kot je narezan avokado, in preliv naročite ob strani.' pravi. Še bolje, predlagani preliv zamenjajte s kapljico olivnega olja in limoninega soka.
Bochkarev Photography/Shutterstock
Tukaj je klasičen primer nezdrave juhe na osnovi smetane, pravi Lesht. Ta bogata najljubša pijača ne vsebuje le prekomernih kalorij in ravni natrija, ampak tudi nezdravo količino maščob, vključno z nasičenimi maščobami. The Dietetske smernice za Američane 2015 priporočamo, da dnevno zaužijete manj kot 10% vseh kalorij iz nasičenih maščob, vsekakor pa vas bo pojedel zdrob.
Kaj namesto tega naročiti: Humus. Morda se sliši kot nenavadna zamenjava, vendar boste dobili podobno kremasto teksturo brez nezdrave smetane iz juhe. 'Večina hummusa je narejena iz mešanice čičerike, tahinija in olivnega olja, ki ustvarja gladko in gosto konsistenco, polno beljakovin, vlaknin in zdravih maščob,' pravi Lesht. Odločite se za surovo zelenjavo namesto za pito, da dobite bolj hranljivo predjed.
Seveda, ta temelji na juhi, vendar ena posoda vsebuje približno 900 mg natrija na 1 skodelico-to je 38% priporočene dnevne meje. 'Sol poveča zadrževanje vode, zaradi te ravni natrija pa boste verjetno žejni, otečeni in napihnjeni,' pravi Clark. 'Tisti, ki so občutljivi na sol, lahko celo doživijo povišan krvni tlak.'
Kaj namesto tega naročiti: 'Poskusite deliti edamame brez soli,' pravi Clark. Predjed, bogata z beljakovinami in vlakninami, vam bo pomagala, da boste dlje ostali siti, zato boste manj verjetno prenajedli, ko pride glavni obrok.
'To je kalorična, nasičena maščoba in natrijeva bomba,' pravi Clark. 'Težava ni v samem krompirju, ampak v dodanih sestavinah.' Veste, ves tisti slastni sir, smetana, slanina in maslo. Clark opozarja, da ena posoda običajno vsebuje več kot priporočeni dnevni vnos nasičenih maščob in včasih transmaščob, 'še posebej zaskrbljujoče oblike maščobe, za katero je značilno, da povečuje holesterol in vnetja'.
Kaj namesto tega naročiti: Odločite se za pravi pečen krompir in si olajšajte prelive.
Foodio/Shutterstock Tu je še en kremasti krivec. 'Bisque je pogosto odebeljen z debelo smetano, ki prispeva nasičene maščobe, pa tudi pire iz morskih sadežev, kar dodaja holesterol,' pravi Clow. Z drugimi besedami, vzemite težko pot. (Oglejte si teh 7 načinov, kako narediti svoje testenine kremasto brez smetane.)
Kaj namesto tega naročiti: Pojdi na solato z morskimi sadeži na žaru in stranjo limone in olivnega olja za preliv, pravi Clow. Če nič drugega kot juha ne bo koristilo, izberite manhatnsko školjko. Čeprav ima še vedno veliko natrija, njegova jušna osnova zmanjšuje znatne kalorije in maščobe.
