7 napak pri kuhanju, ki uničujejo vaše ribe

Veste, da bi morali jesti več rib, saj tako pravi skoraj vsak prehranski nasvet. In vendar, vsakič, ko razmetavate čudovit file, gre v kuhinji nekaj narobe.

Najprej je bilo preveč mokro. Potem je bilo neprijetno suho. In potem se je v ponvi razpadlo. (Toliko o predstavitvi!)

Seveda bi lahko bile napačne ribe. Toda bolj verjetno ste to vi. Kuhanje rib je hitro in enostavno - vendar je občutljivo, zato je tudi presenetljivo enostavno zajebati. Tu se morda motite, pa tudi, kako svoje filete obdelati s TLC, ki jih potrebujejo, da bodo okusni.

Presenečenje! Tudi ribe, označene kot kosti, imajo še vedno drobne kosti. In če ga ujameš v grlo, je zanesljiv način, da ti pokvari večerjo. Preden naredite kaj drugega za pripravo rib, s prsti preiščite morebitne skrite kosti (žal, vizualni pregled ni vedno dovolj temeljit). Če jih najdete, jih izvlecite s pinceto. (Ste v zadregi, kako kupiti najboljše ribe za vas? Tega ne boste prebrali.)

Sol je bistvena za aromatiziranje rib, vendar je tudi zelo dobra pri razgradnji beljakovin in odvajanju vlage. Naj vaš file sedi v preslani marinadi in verjetno bo na koncu kašast in suh, namesto čvrst in vlažen. Namesto tega v marinado dodajte samo ščepec soli, preostale začimbe pa dodajte tik pred dajanjem rib v ponev. (Znižajte krvni tlak naravno s temi 13 živili.)

Želite, da imajo vaše ribe hrustljavo, zlato skorjo? Seveda. Če je površina vašega fileja mokra, se bo v ponvi parila - ne pa se opekla. Zato si naredite uslugo in file posušite s kuhinjsko brisačo, preden ga skuhate.

(Mislite, da nimate časa za telovadbo? Pomislite še enkrat! Prevencija je primerna za 10 DVD -jev ponuja super učinkovite 10-minutne vadbe, s katerimi boste dosegli želene rezultate hujšanja-hitro.)

Celoten razlog, da ste se za večerjo odločili pripraviti ribe, je bil v tem, da se tako hitro skuha. Vendar morate biti potrpežljivi in ​​pustiti, da se ta ponev dobro segreje (olje naj sveti, vendar se ne kadi), preden začnete kuhati. Prehladna ponev ne bo povzročila samo neenakomernega pečenja rib-verjetno se bo tudi držala. (Ugotovite 4 najhujše stvari, ki jih o svojih ribah niste vedeli.)

Začetek ribje kože s kožo navzgor se ne zdi tako pomemben. Ampak res - veliko. Prva stran vašega fileja se ponavadi kuha dlje kot druga stran, debela, mastna koža pa ščiti občutljivo meso. Res ne želite jesti kože? To je vredu. Po kuhanju rib ga lahko olupite. (Tukaj je 6 receptov z popolnim ravnovesjem zdravih nasičenih maščob iz Prevention Premium.)

Ni vam treba neprestano listati ali podtikati ribe, medtem ko se riba. Pravzaprav se bo pri poskusu obračanja fileja, preden se spodnja stran skuha, le prijel in raztrgal. Naj se prva stran kuha, dokler se enakomerno ne sprosti, jo enkrat obrnite, dokler druga stran ne naredi enako, nato pa ustavite.

Prekuhavanje je najpogostejša napaka, ki jo večina ljudi naredi pri kuhanju rib. To je tudi najslabše, saj ribe, ki ostanejo v ponvi predolgo, postanejo trde, suhe in brez okusa. Časi kuhanja se razlikujejo za različne vrste rib, vendar na splošno želite ostati v razponu od 3 do 5 minut na stran. (Tukaj je najbolj okusen način kuhanja rib.)

Ko ste v dvomih? Uporabite samo termometer za meso. Odstranite ribe z ognja, ko doseže notranjo temperaturo 140 ° F v najdebelejšem delu mesa. Nato pustite počivati, dokler ne doseže 145 ° F, kar je priporočena minimalna notranja temperatura USDA.