Včasih uživanje nečesa naravnega ni dobro za vas.
Številni proizvajalci hrane-celo nekateri proizvajalci komercialnih ekoloških živil-živilom, kot so jogurt, čokolada, sojino mleko in celo sladoled, dodajajo „karagenan“, da živila dobijo debelejšo konsistenco in da imajo različice z nizko vsebnostjo maščob polnejši okus. Izvira iz rdečih alg, se pogosto dodaja pijačam, da se njihove sestavine ne ločijo; našli ga boste v številnih prehranskih napitkih, mlečnih izdelkih in nadomestkih mleka. Sestavina se celo pojavi na nekaterih zamrznjenih večerjah, juhah in komercialnih jušnih izdelkih. Težava: karagenan lahko povzroči vnetje, draženje črevesja in celo raka.
'Zanimivo mi je, da karagen nima hranilne vrednosti,' pravi Charlotte Vallaeys, direktorica kmetijske in živilske politike pri Inštitut Cornucopia , skupina za ekološke straže, ki spodbuja družinsko kmetovanje. Organizacija je bila kritična do odobrene uporabe karagenana v organskih snoveh, pred kratkim pa je sprožila peticijo po vsej državi, v kateri je FDA pozvala, naj prepove sestavino iz oskrbe s hrano.
Njegovo uporabo v pijačah bi lahko popolnoma odpravili, če bi podjetja na svojih embalažah natisnila „Shake Well“, saj karagenan v bistvu skrbi, da tekočine ostanejo mešane.
Čeprav izvira iz naravnega vira, se zdi, da je karagenan še posebej uničujoč za prebavni sistem, kar sproži imunski odziv, podoben tistemu, ki ga ima vaše telo, ko vdrejo patogeni, kot je salmonela. Rezultat: 'Carrageenan predvidljivo povzroča vnetje, ki lahko povzroči razjede in krvavitve,' pojasnjuje veteranska raziskovalka karagenana Joanne Tobacman, izredna profesorica klinične medicine na Medicinski fakulteti Univerze v Illinoisu v Chicagu. Pravi, da sestavina hrane draži z aktiviranjem imunskega odziva, ki prekine vnetje. Njeno prejšnje delo je pokazalo zaskrbljujočo povezavo med karagenanom in rakom prebavil pri laboratorijskih živalih, vključena pa je v tekoče raziskave, ki jih financira Nacionalni inštitut za zdravje in raziskuje učinek karagenana na ulcerozni kolitis in druge bolezni, kot je diabetes.
Skrb glede karagenana za živila ni nova. Od šestdesetih let prejšnjega stoletja so raziskovalci začeli povezovati sestavino z boleznimi prebavil pri laboratorijskih živalih, vključno z ulceroznim kolitisom, črevesnimi lezijami in rakom debelega črevesa.
Ali ste bili Sugarjacked? Prvi razlog, da maščoba na trebuhu ne izgine!
Evo, kako iz svoje prehrane izključiti karagenan:
Skenirajte nalepko. Karagenan mora biti zakonito naveden na nalepki na živilih, zato preverite, ali je sestavina tudi na ekoloških živilih. Medtem ko ekološka živila prepovedujejo uporabo GSO, kemičnih pesticidov in strupenih sintetičnih dodatkov, program dovoljuje karagenan. Odbor za nacionalne organske standarde ameriškega ministrstva za kmetijstvo še štiri leta ne bo glasoval o odstranitvi iz organskih snovi.
Spregovori. Podpiši Peticija Carrageenana pri FDA obvestiti zvezno agencijo, da te sestavine ne želite v prehranjevalni verigi.
Preverite seznam. Inštitut Cornucopia je ustvaril a Navodila za nakup za pomoč pri nakupu izdelkov brez karagenana. Vallaeys pravi, da so dobre novice, da podjetja, kot so Stonyfield Farm, So Delicious, Eden Foods in Oregon Ice Cream, prostovoljno delajo na preoblikovanju izdelkov brez karagenana.
Več iz preventive: Kako sami narediti mleko
