belchonockGetty Images Ko v vašem domu zmanjka elektrike, ste verjetno takoj zaskrbljeni zaradi pomanjkanja svetlobe in Wi-Fi-ja. Če pa izpad električne energije traja več ur, se soočate z novo dilemo: Ali je varno jesti hrano v hladilniku?
Običajno je varno jesti hrano v hladilniku po izpadu električne energije, vendar obstaja velik zvezdica, pravi Tam je Detwiler, dr. , direktorica programa Regulatory Affairs of Food and Food Industries na Univerzi Northeastern.
To pomeni, da je včasih popolnoma v redu, včasih pa zagotovo ni. Tukaj je, kako ugotoviti razliko in kako ohraniti hrano čim bolj varno, medtem ko je napajanja zmanjkalo.
Kaj je največje tveganje pri zamrznjeni ali zamrznjeni hrani po izpadu električne energije?
Hladilno hrano je treba shraniti pri ali pod 40 stopinj Fahrenheita, v skladu s Uprava za hrano in zdravila (FDA), medtem ko mora biti vaš zamrzovalnik pri 0 stopinjah Fahrenheita.
Ko se temperatura dvigne nad to, se lahko soočite z množico mikrobov, do katerih lahko pride bolezen, ki se prenaša s hrano , pravi Natalie R. Seymour , strokovni sodelavec na oddelku za kmetijstvo in humanistiko na Univerzi v Severni Karolini. Glavni razlog, da hrano hranimo v hladilniku, je preprečevanje rasti določenih vrst bakterij, pojasnjuje Seymour. Ko se temperature dvignejo, lahko te bakterije rastejo.
Bolezen, ki se prenaša s hrano, povzročajo patogene bakterije, ki se razlikujejo od bakterij, zaradi katerih se vaša hrana pokvari, pravi FDA. Številni patogeni organizmi se pojavijo v surovem ali premalo pečenem mesu, perutnini, morskih sadežih, mleku in jajcih ter sadju in zelenjavi. Pravilno ohlajeno živilo upočasni rast bakterij.
Eden od možnih virov bolezni, ki se prenašajo s hrano, je treba paziti Listeria , bakterija, ki lahko raste na živilih, še posebej, če je temperatura v hladilniku nad 40 stopinj, pravi FDA. Obstaja pa še veliko drugih, ki se lahko pojavijo v premalo ohlajenih živilih, zato je pravilno hlajenje pomembno, pravi Seymour.
Kaj morate storiti, da bo vaša hrana varna med izpadom električne energije?
Če pomislite na to, lahko naredite nekaj korakov takoj po izpadu električne energije, da povečate verjetnost, da bo vaša hrana v redu.
✔️ Meso postavite v zamrzovalnik . Hitro pojdi v hladilnik, vzemi meso in ga vrzi v zamrzovalnik, pravi Detwiler. Medtem ko z drugimi pokvarljivimi izdelki, kot so jajca, ne morete narediti česa takega, pa dajanje mesa v hladnejši prostor poveča verjetnost, da bodo v redu, če pride do izpada električne energije, pravi.
✔️ V hladilnik dodajte vrečke ledu . Če veste, da vas čaka velika nevihta, kot je orkan, Seymour priporoča, da napolnite plastične steklenice z vodo in jih zamrznete. Potem, ko zmanjka energije, lahko te steklenice postavite v hladilnik za dodatno hlajenje. Tudi običajni ledeni paketi dobro delujejo, pravi.
✔️ Vrata hladilnika poskušajte čim bolj zapreti . Seveda ga boste morali odpreti, da odstranite meso in dodate led, vendar je najbolje, da vrata držite zaprta, da ohranite hladnejšo temperaturo, pravi Detwiler.
Kateri so znaki, da po ponovnem vklopu hrane ne smete jesti?
Tu je očitno dejavnik čas. Če je napajanje izklopljeno eno uro ali celo nekaj ur, je tveganje majhno. Če je vaš hladilnik nastavljen na 38 stopinj, elektrika izgine tri ure in nikoli niste ali komaj odprli vrat, je hrana lahko v redu, pravi Detwiler.
Če pa ste začeli z višjo izhodiščno temperaturo, ste veliko odprli vrata ali pa je bilo elektrike res dolgo časa izklopljeno, se lahko stvari poslabšajo. Poleg tega takoj po tem ne morete vedno povedati, kdaj hrana ni v redu. Vsa hrana ne bo takoj videti, dišala, čutila ali celo imela slab okus, pravi Detwiler.
Priporoča preverjanje potenja v hrani po ponovnem vklopu napajanja - to je znak, da je bilo predolgo vroče. Skoraj lahko izgleda, kot da se vaš sir znoji, pravi. To ni dober znak in pomeni, da je bilo predolgo, da je bila vaša hrana nad idealno temperaturo.
Zaključek: Če ne veste, ali je vaša hrana varna za zaužitje, strokovnjaki pravijo, da je res najbolje, da jo pripravite. Morda je zanič metati hrano, vendar je to veliko bolje kot ravnati s tem kakršne koli posledice, če je šlo slabo , Pravi Detwiler.
Podpora bralcev, kot ste vi, nam pomaga pri najboljšem delu. Pojdi tukaj na katerega se naročite Preprečevanje in prejmite 12 brezplačnih daril. In naročite se na naše BREZPLAČNE novice tukaj za dnevne nasvete o zdravju, prehrani in fitnesu.
