Razširite svoja vinska obzorja Večina nas ima glede vina samo eno vprašanje - rdeče ali belo? - kar pomeni, da smo ga res pogrešali. Izkazalo se je nov trend v vinarstvu: uporaba česar koli ampak grozdje. Vinarji so se preselili izven vinograda, da stekleničijo vse, od jagod do bezga, rezultati pa so smešno okusni.
Poleg vrste svežih, sadnih okusov, ki jih ponujajo novi vini, je tudi korist za zdravje: vsaka sorta ima svojo edinstveno mešanico kemikalij za boj proti boleznim. Fervira lahko izboljša zdravstvene koristi sadja, pravi dr.Elvira de Mejia, profesorica znanosti o prehrani in prehrane ljudi na Univerzi v Illinoisu. Ko se sladkor odstrani s fermentacijo, postanejo nekatere ključne kemikalije, na primer antocijani, močnejše.
Potrebujete še več motivacije, da popnete pluto? Nisem mislil tako. Poskusite kozarec (ali dva) teh šestih okusnih sadnih vin.
Jabolčno vino To je vsestransko vino, pravi Dominic Rivard, nagrajeni vinski mojster in avtor Priročnik za vrhunske sadjare . Jabolka lahko uporabite za suho vino, jabolčnik, penino ali ledeno vino. Za okusno steklenico poiščite mešanico aromatičnih jabolk (na primer Golden Delicious, McIntosh in Red Delicious) in kislih (kot sta Jonathan in Winesap).
Kombinacija različnih vrst vam daje zapletenost okusa, a tudi raznolikost hranil. Jabolka, ki so bila vzrejena zaradi velikosti, barve in sladkosti, so izgubila veliko hranil, pravi dr.Mary Ann Lila, direktorica Inštituta za rastline za zdravje ljudi na državni univerzi v Severni Karolini. Tisti, ki so najbližji divjini, niso zelo okusni, so pa polni zdravju koristnih spojin. Ko združite več sort, dobite prijeten okus z veliko zdravstvenimi koristmi. Glavni akter: kvercetin, ki pomaga pri krepitvi imunskega odziva.
Poskusite: Earle Estates Meadery Apple Enchantment 100% jabolčno vino (13,99 USD, meadery.com )
Več iz Prevencije: Zdravnikova knjiga domačih sredstev
Jagodno vino Jagodno vino je najbolje zaužiti sveže, zato vzemite zamašek in začnite srkati - vinu ni treba pustiti dihati. Naj bo svetloba - zelo lepo se poda v slog Rosé, ugotavlja Rivard. To je zabavno, lahko pitno, poletno vino.
V vašem telesu pa se to vino loti posla. Glavna sestavina jagod so antocijani - v vinu pa so koncentrirani, pravi dr. Lila. Te spojine prinašajo koristi za zdravje: V študiji Univerze v Kaliforniji v Los Angelesu je bilo dokazano, da izvleček jagod, bogat z antocianinom, uničuje človeške celice raka debelega črevesa (celo učinkoviteje kot ekstrakti borovnic, brusnic ali robide).
Poskusite: Jagodno vino v kleti Ackerman (10,95 USD, ackermanwinery.com )
Borovničevo vino Rivard z nizko vsebnostjo sladkorja in visoko vsebnostjo kisline je idealen za suha namizna vina, ki jih je najbolje postreči pri sobni temperaturi. Kar se tiče okusa? Borovničevo vino lahko marsikoga zavede, da je grozdno vino, pravi.
Čeprav imata oba podoben okus, je prehranski učinek borovničevega vina boljši od grozdja: študija Univerze v Floridi iz leta 2012 je pokazala, da ima borovničevo vino večjo moč v boju proti prostim radikalom kot 80% rdečih in 100% beline - kar pomeni večjo zaščito vašega srca, prebavnega trakta in oči, pravijo znanstveniki.
Poskusite: Borovničevo vinogradništvo Boyden Valley (15,99 USD, boydenvalley.com )
Robidovo vino Eno redkih sadnih vin, ki se dobro starajo, robidovo vino ljudi spominja na merlot, pravi Rivard. Robidnice so običajno nekoliko manj kisle kot druge jagode, zato dajejo zelo okrogel, gladek okus.
Globoka barva izvira iz zdravih kemikalij v notranjosti: vsaka majhna krogla vsebuje vrsto antocianinov, ki se borijo proti boleznim, vendar je morda najbolj opazen delphinidin. De Mejia pravi, da ta spojina pomaga zmanjšati vnetje in ugotovili smo, da zavira nekatere encime, povezane s sladkorno boleznijo tipa 2.
Poskusite: Blackberry vino iz kleti Honeywood (12 USD, honeywoodwinery.com )
Brusnično vino Za brusnično vino je značilen rahlo kisel okus, uravnotežen z občutljivo sladkobo. Kar zadeva njegove koristi za zdravje: Veliko ljudi, ki imajo težave z urinarnim traktom, kot je pitje brusničnega vina, je bolj zabavno piti kot sok! pravi Rivard. In to je preverjen zaščitnik: brusnice vsebujejo proantocianidine tipa A, pojasnjuje Lila. Ti izperejo patogene bakterije v urinu, kar pomaga preprečiti okužbo. Brusnično vino vsebuje tudi skoraj 99% manj histamina, ki povzroča glavobol, kot rdeča vina, je pokazala nedavna kanadska študija.
Poskusite: Vino iz kleti Rodrigues (14,50 USD, rodrigueswinery.com )
Bezgovo vino Bezgovo vino je resen presežek. Po nedavni študiji iz Kanade en sam kozarec vsebuje več antioksidantov, ki ščitijo zdravje, kot vina chardonnay, breskev, jabolka in slive skupaj. Lahko pripišemo materi naravi: bezgove jagode rastejo v naravi - in ne morejo zbežati, ko obstaja nevarnost, pravi dr. Lila. Zato morajo imeti to čudovito izobilje spojin, da jih zaščitijo pred stiskami - stvarmi, kot so UV žarki, hrošči ali suša. Temno obarvano jagodičje se ponaša tudi z magnezijem, mineralom, ki ga le redki imamo dovolj.
Kot verjetno ugibate, to sadje ne proizvaja šibkega vina. Je zelo polnega telesa, pravi Rivard. Bezgovo vino vsebuje veliko taninov, zato ima zelo dolg rok trajanja in se bo z leti precej izboljšalo.
Poskusite: Bezgovo vino iz kleti Three Lakes (11,95 USD, cranberrywine.com )
Več iz Prevencije: 25 Smešno zdrava hrana
NaslednjiSmešno enostaven trik za bolj zdrave obroke
