Ted Morrison/Getty Images Ste naveličani, da se trudite shujšati in nič ne napredujete - kljub temu, da uživate razmeroma zdravo prehrano? Pridruži se klubu. Toda preden vas čista frustracija navdihne, da zamenjate to veliko solato za česburger iz slanine, preverite to: Nove raziskave kažejo, da bi lahko nekatere kemikalije v naši hrani - tudi na videz zdrave sorte, kot so pusto meso, ribe, sadje in zelenjava - spodbudile vaše telo da se obesim na maščobo.
'Ti toksini, znani kot obesogeni, motijo delovanje naših hormonov, drugi pa spreminjajo naš črevesni biom, kar povzroča neravnovesje dobrih in slabih bakterij,' pravi Patricia Salber, dr. Zdravnik tehta . Neravnovesje lahko privede do zmedenih znakov lakote, zaspanega metabolizma in povečanja maščobnih celic in shranjevanja maščob - vse to pa lahko privede do povečanja telesne mase. 'Še huje, dokazano je, da ti obesogeni povečujejo tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in visok holesterol,' pravi Salber.
Kar pomeni, da se splača vedeti, kje se skrivajo, in kako se jim izogniti.
Obesogen št. 1: bisfenol-A (BPA)
soraluk/Getty Images V zadnjih nekaj letih se je zaradi vse večjega razumevanja nevarnosti te sintetične spojine (ki jo najdemo predvsem v plastičnih posodah za hrano in pijačo) začelo nov trg steklenic brez BPA . To je super, vendar BPA še vedno najdemo pri skoraj vseh ljudeh, testiranih po vsej državi. V novi študiji, objavljeni v reviji Narava , Epidemiologi z univerze Harvard in Brown so primerjali ravni BPA v urinu skoraj 1.000 žensk v ZDA s povečanjem telesne mase, ki so jo poročali sami v desetletnem obdobju, ženske z najvišjimi vrednostmi BPA pa so poročale, da na leto pridobijo približno pol kilograma več kot ženske z najnižjo stopnjo. Druge študije kažejo, da lahko BPA pospeši diferenciacijo maščobnih celic, moti delovanje trebušne slinavke in povzroči odpornost proti insulinu, kar lahko vodi v debelost.
Izogibati: Poleg nakupa otroških steklenic brez BPA in posod za shranjevanje živil se izogibajte plastiki, označeni s številko 7 v trikotniku za recikliranje (zanesljiv znak, da vsebuje BPA), in konzerviranim živilom, kot so paradižnik iz konzerve in ribe iz tune. Dejansko je tuna v pločevinkah ena izmed najbolj obremenjenih živil na policah trgovin. (Pazite tudi na plastiko brez BPA; več o tem tukaj .)
Obesogen št. 2: Triflumizol
andrea sperling/Getty Images Če se zaradi razpoložljivosti in cenovne dostopnosti odločate za konvencionalne pred ekološkimi pridelki, je tu nekaj novic, ki vas bodo morda navdihnile za drugačno izbiro: Študija, objavljena v reviji Okoljsko -zdravstveni vidiki je povečal triflumizol - fungicid, ki se pogosto uporablja pri številnih živilskih pridelkih, zlasti listnatih zelenicah - s povečanjem telesne mase. Ko so noseče miši zaužile majhne odmerke triflumizola, so rodile dojenčke, ki so bili bolj nagnjeni k debelosti, raziskovalci pa so to pripisali fungicidu, ki v telesu deluje kot obezogen. 'Skoraj vse običajne kemikalije, ki se uporabljajo v naših pridelkih, motijo endokrine funkcije,' pravi Salber, 'kar pomeni, da spodbujajo shranjevanje maščob in spodkopavajo sposobnost našega telesa, da gradi mišično maso.'
Izogibati: Odločite se za ekološko sadje in zelenjavo. Da, lahko jih je dražje in težje najti kot običajne pridelke, toda tu je še nekaj dokazov, zaradi katerih bi se lahko dodatni napor in stroški izplačali: raziskava, objavljena v reviji Perspektive zdravja okolja kaže, da traja le pet dni uživanja ekološkega sadja in zelenjave-ali izogibanja najbolj onesnaženemu običajnemu-, da se zmanjšajo količino obezogenov na osnovi pesticidov na neopazno raven. Za seznam proizvodov z največ ostanki pesticidov si oglejte '14 vrst pridelkov z najvišjo vsebnostjo pesticidov'.
Izogibati: Ker emulgatorje najdemo v številnih predelanih živilih (na etiketah za živila se skrivajo kot 'polisorbati' in 'sorbitan monostearat'), se jim poskusite izogniti in raje napolnite svojo prehrano s polnovrednimi živili. 'Emulgatorji so povsod,' pravi Salber, 'kar pomeni, da lahko vzamete res odlično hrano, kot so artičoke, ki koristijo vašemu mikrobiomu, in jo potopite v omako na osnovi majoneze, ki popolnoma izniči vse koristi,' pravi. (Preberite več o emulgatorjih in o tem, kako se jim lahko izognete s sestavino Sneaky Food, ki bi vas lahko nasičila.)
Obesogen št. 4: Antibiotiki in hormoni
Slike Jupitra/Getty Images Ko se govedo in druga živina zdravi z antibiotiki in hormoni, dobite odmerek, ko jeste meso teh živali - raziskave pa kažejo, da lahko te snovi povzročijo povečanje telesne mase. V eni študiji so raziskovalci univerze v New Yorku ugotovili, da so miši, izpostavljene primerljivim količinam antibiotikov, znižale raven T-celic, kar ne le poslabša imunsko delovanje, ampak je povezano tudi z debelostjo. Druga študija v Mednarodni dnevnik debelosti Ugotovili so, da bi lahko uporaba steroidnih hormonov v običajni reji mleka in proizvodnji mesa prispevala k epidemiji debelosti.
Izogibati: Izberite meso in mlečne izdelke brez antibiotikov in hormonov (na nalepki poiščite »ekološko«, »prosto rejo« in »hranjenje s travo«) in izberite vitkejše kose mesa: veliko obezogenov je topnih v maščobah, kar pomeni, da so bolj verjetno kopičijo v maščobnih tkivih.
Izogibati: Ni vam treba odvrniti svojega kompleta (dragih!) Posod z nelepljivim pokrovom. Ko pa začnete opazovati žetone ali praske, zamenjajte ponev - po možnosti z neobdelanim nerjavnim jeklom ali litem železom (kar ima dodatno prednost, da vaši hrani daje več železa).
