15 neverjetnih kuharskih knjig črnih avtorjev, ki pripadajo vaši kuhinji

Ni skrivnost, da je hrana lahko most za povezovanje ljudi. Latoya Shauntay Snell, ultra tekačica in kuharica, se je tega naučila že v zgodnji mladosti. Njen oče jo je naučil kuhati: pokazal mi je ljubezenski jezik in kako se lahko s kuhanjem za nekoga potrudiš, pravi.

Danes Snell prek svojega spletnega dnevnika spodbuja druge, da sprejmejo neizgovorjeni jezik hrane Debeli kuhar , katere značilnosti recepti , in ona Instagram , kjer prikazuje okusne jedi.

V tem trenutku, ko je črna kultura v središču pozornosti, želi Snell, da se ljudje spomnijo, da je tudi črna hrana pomembna. Snell pravi, da je veliko nadarjenih črnih kuharjev, ki kuhajo neverjetno hrano in ne dobijo priznanja, ki si ga zaslužijo. Eden od načinov, kako lahko podprete črne kuharje, je, da kupite njihove izdelke, vključno s kuharskimi knjigami.

Črni kuharji in restavracije se ves čas soočajo z negativnimi stereotipi, povezanimi s črno hrano. Mnogi domnevajo, da gre za maščobe in soli, pravi Snell. Ljudje radi to naredijo kot sinonim za dušno hrano in to ni nujno tako, pravi. Vedno dobivamo to hudo stigmo.

Črne kuhinje lahko dobesedno najdemo po vsem svetu, črni kuharji pa postrežejo vse - od afriških jedi do različne diete, vključno z vegansko . Če ste prestrašeni, Snell predlaga, da začnete z osnovami, založite začimbe in uporabite čute kot vodilo. Začnite z osnovami in se ne ujemite v to primerjalno kulturo 'Oh, ta oseba je izgledala bolje kot moja,' pravi Snell. Delajte s tem, kar veste v tem trenutku, nato pa se počasi začnite učiti česa drugega. Začnite z eno od teh kuharskih knjig:

To kuharica Patti LaBelle je klasika. LaBelle je izdelal recepte, ki navdihujejo povezavo z ljubljenimi za mizo. Kuharska knjiga vključuje več kot 100 jedi skupaj z zgodbami o LaBellejevi poti s hrano, družino in življenjem.

Kuharica Carle Hall Soul Food: Vsak dan in praznovanje je bil navdihnila njene korenine iz Nashvillea . Recepti prihajajo iz Afrike, Karibov in Južne Amerike. Hall si s 145 izvirnimi jedmi želi pokazati dušno hrano več kot samo žar in mac ter sir.

Slavni kuhar Marcus Samuelsson je ustvaril to prihajajočo kuharsko knjigo pokaži drugim Black cooking is več kot hrana za dušo . Knjiga vsebuje mešanico hrane, kulture in zgodovine, ki poudarja veliko različnih jedi. Poleg 150 receptov Samuelsson deli tudi svojo pot po svetu kulinarike. Ne čakajte, da vnaprej naročite to kuharsko knjigo, ki izide oktobra.

Na podlagi afriških, azijskih in afriško-ameriških vplivov sta kuharja Alexander Smalls in JJ Johnson ustvarila to kuharsko knjigo z več kot 100 recepti. Oba kuharja se potopita v globoko kulturno zgodovino, da bi predstavila vsak recept, ki sega od začinjene jagnječje klobase in lubenice na žaru. Če ste še vedno na ograji, Med Harlemom in nebesi je prejel nagrado James Beard za najboljšo ameriško kuharsko knjigo .

Vsebuje več kot 100 receptov iz kavarne Sweet Home v Narodnem muzeju afriškoameriške zgodovine in kulture, ta kuharska knjiga je praznovanje afriško -ameriške kuhinje. Kuharska knjiga vključuje različne solate, priloge, juhe, glavne jedi, kruh, prigrizke, omake in sladkarije.

Pisateljica in slaščičarka Klancy Miller je v tej knjigi pokazala, kako zabavno se lahko kuhate sami. Med 100 predstavljenimi recepti so taiitski sendvič z rezanci in solata iz prekajenih račjih prsi. Skratka, Miller upa, da bo navdihnil druge objemi se za pripravo obroka za enega .

Nagrajeni kuhar Bryant Terry v svoji kuharski knjigi predela več kot 100 obrokov Afro-vegan . Recepti, ki prikazujejo okuse iz Afrike, Karibov in Južne Amerike, vključujejo koruzo z oljem čili-česna in kokosovo-indijsko juho z okrajem, koruzo in paradižnikom. Afro-vegan je bil imenovan za eno najboljših knjig o vegetaciji vseh časov avtor: Dober tek .

30 USD

NAKUPUJTE ZDAJ

Ta preprosta kuharska knjiga Angel Anderson vsebuje recepte za vsakodnevno kuhanje. Andersonov cilj je dati različne recepte, ki jih je enostavno in zabavno upoštevati. Vse začimbe, med, balzamični kis in posebne omake v receptih so na voljo za nakup na Suite Spice Spletna stran.

Julius Jackson je po navdihu svojega otroštva ustvaril to kuharsko knjigo za pomoč drugim prinesi okuse Karibov v svoj dom . Čeprav je vključenih veliko tradicionalnih receptov, Jackson dodaja tudi svoj zasuk. Recepti vključujejo ostre kreolske ribe, ocvrt trpotec in curry piščanca.

Kuharica domačinke in kuharice Dallasa Gabrielle McBay Hrano imate doma k hrani pristopa z minimalističnega vidika . McBay dokazuje, da za pripravo okusnih jedi potrebujete le nekaj sestavin in kanček časa.

Jerrelle Guy je v hrani našla tolažbo že od malih nog. Ko je postala starejša, je začela razumeti moč hrane za povezavo in ogrevanje l. Njena kuharska knjiga Črno dekle peče vsebuje čudovite sladkarije, ki drugim pomagajo narediti enako. Recepti vključujejo torto iz pomarančnih lupin in kruh iz pletenice.

Veganska kuharica, avtorica in celostna nutricionistka Afya Ibomu v kuharici predstavlja pestro paleto veganskih jedi z več kot 90 receptov brez glutena in mlečnih izdelkov. Njen navdih izvira iz celega sveta, vključno z Etiopijo, Indijo, Azijo, Karibi in Italijo. Ibomu ponuja tudi prehranske nasvete.

Kuharica in avtorica Courtnee Futch v svoji prihajajoči kuharski knjigi meša živila iz Atlante, Vzhodne Afrike, Azije in Francije Dovolj zgodaj , ki bo izšel septembra. Kuharska knjiga vsebuje 89 receptov za malico sladke in slane jedi in koktajli, ki se jim pridružijo. Futch ima ob vsakem obroku tudi glasbeno priporočilo. To je cela vibra.

Jessica B. Harris posname kulinarična čarovnija priljubljene počitniške destinacije Martha's Vineyard v tej kuharski knjigi z 80 recepti. Med predstavljenimi jedmi so ocvrtki iz trske in hrustljavo jabolčno jabolčno meso. Harris vključuje tudi delčke o nekaterih čarih otoka.

Rachel C.J. Massaquoi s pomočjo te kuharske knjige oživi okuse svojih zahodnoafriških korenin z različnimi živila, omake in enolončnice . Za nekatere jedi obstajajo tudi vegetarijanske različice. Massaquoi poleg receptov vključuje tudi osebne zgodbe.