10 razlogov, da prenehate jesti rdeče meso

Ugotovite Svoje Število Angela

Če razmišljate o tem, da bi postali vegetarijanci (ali vsaj fleksitaristični, za tiste, ki želijo s svojimi rastlinami prilogo mesa), je ta seznam vsa motivacija, ki jo potrebujete. Zdravstveni in okoljski stroški našega živilskega sistema na osnovi mesa bodo morda zadostovali, da boste želeli ta zrezek zamenjati za solato-za vedno.



1. Uživanje mesa utrjuje krvne žile

1. Uživanje mesa utrjuje krvne žile

Glede na študijo, objavljeno v reviji, je bilo ugotovljeno, da spojina, najdena v rdečem mesu (in se celo uporablja kot dodatek v nekaterih energijskih pijačah), imenovana karnitin, povzroča aterosklerozo, utrjevanje ali zamašitev arterij. Naravna medicina . Raziskava, ki je vključevala več kot 2500 veganov, vegetarijancev in vsejednih srčnih bolnikov, kaže, da se karnitin s pomočjo bakterij v črevesju pretvori v spojino, ki poškoduje srce, trimetilamin-N-oksid (TMAO). Raziskovalci so ugotovili, da povečana raven karnitina napoveduje povečano tveganje za bolezni srca in ožilja.



Več iz Prevencije: Kako v 28 dneh zmanjšati tveganje za srčne bolezni

2. Vaši vegetarijanski prijatelji vas bodo morda preživeli

2. Vaši vegetarijanski prijatelji vas bodo morda preživeli

Študija Harvardske šole za javno zdravje je pokazala povezavo z uživanjem rdečega mesa in povečanim tveganjem za skrajšanje življenjske dobe. Uživanje bolj zdravih virov beljakovin, kot so ribe, perutnina, oreški in stročnice, je bilo povezano z manjšim tveganjem za smrt. Vemo, da je predelano rdeče meso, kot so hrenovke in salama, najslabše, pravi dr. Larry Santora, medicinski direktor Centra za kardiovaskularno zdravje Dick Butkus, bolnišnica Saint Joseph, Orange, Kalifornija. Vzrok ni jasen, lahko pa je v pripravi, saj ogorčenje mesa poveča toksine (nitrozamine), ki lahko vodijo do raka na želodcu, pravi dr. Santora.

3. Ješ roza sluz

Mesna industrija ga imenuje pusto fino teksturirano goveje meso (LFTB), vendar ga javnost pozna kot rožnato sluz. Ta aditiv za meso vsebuje maščobne koščke ostankov mesa, ki se segreje, ožeme, da se odstrani maščoba, in nato obdela z amoniakom, da ubije bakterije. Nato se odpremi v trgovine z živili in v pakirnice, kjer se sluz doda mletemu govejemu mesu (70% govejega mesa v supermarketu vsebuje dodatek).



In zdravljenje z amoniakom lahko dovoli patogenom vnos hrane. Resnična nevarnost izhaja iz priprave in verjetnosti, da se bodo bakterije razširile v vaši kuhinji, pravi dr.Michael Schmidt, profesor na oddelku za mikrobiologijo in imunologijo na Medicinski univerzi v Južni Karolini. (Rožna sluz ni edina groba stvar v vaši hrani - poglejte teh 6 drugih, ki vam bodo obrnile želodec.)

4. Ta dragi file je lahko zlepljen med ostanke

4. Ta dragi file je lahko zlepljen med ostanke

Manjše kose mesa lahko povežete v večjo porcijo z a lepilo za meso imenovana transglutaminaza, encim, ki je bil prej pridobljen iz živalske krvi, zdaj pa se proizvaja s fermentacijo bakterij. Ko se doda mesu, tvori nevidno vez, zaradi česar iz manjših kosov oblikuje okroglo filetno mignon. Čeprav je na seznamu USDA (splošno priznano kot varno) USDA, več kosov zlepljenega mesa zaužijete, večje je tveganje za okužbo. Vprašanje je, koliko krav je v 'lepilu', ki ga jeste, pravi dr. Schmidt. Več krav, večje je tveganje. (Vegetarijanci, tukaj niste čisto zgrešeni: transglutaminazo lahko uporabite v nekaterih mesnih izdelkih, kot so tofu, jogurt in žitarice, zato kupujte izdelke čim bližje njihovim naravnim stanjem.)



5. Živinoreja močno vpliva na planet

Če se vozite z varčnim avtomobilom in pri nakupovanju uporabljate platnene vrečke za večkratno uporabo, lahko planetu še dodatno pomagate tako, da izrežete meso. Meso vpliva na okolje bolj kot katera koli druga hrana, ki jo uživamo, predvsem zato, ker živina za gojenje in transport potrebuje veliko več zemlje, hrane, vode in energije kot rastline. Za proizvodnjo hamburgerja s štirimi unčami (četrt kilograma) je na primer potrebno 7 kilogramov žita in krme, 53 litrov pitne vode in namakalnih krmnih rastlin, 75 kvadratnih čevljev za pašo in gojenje krmnih rastlin ter 1.036 BTU za proizvodnjo in transport krme - dovolj za vklop mikrovalovne pečice 18 minut.

Več iz Prevencije: 70 malih načinov, kako ozeleniti svoje življenje

6. Lahko zbolite od E. coli

E. coli 'title =' 6. Lahko zbolite od E. coli 'class =' ​​lazyimage lazyload '>

Živila, ki vas bodo najverjetneje zbolela E. coli po CDC vključujejo nepasterizirano (surovo) mleko in nepasteriziran jabolčnik, vendar velika grožnja predstavlja tudi govedo. Podobno kot pri delovanju tveganja lepila za meso obstaja tveganje E. coli je v veliki meri odvisno od števila krav, ki sestavljajo vaše goveje meso. Vaš hamburger lahko vsebuje meso manj kot 10 krav ali več kot 1000 krav. Edini način, da veste, je, da vprašate mesarja - večina držav ima zakone, ki preprečujejo lažiranje teh dejstev, ki jim ne dovolijo lagati, pravi dr. Schmidt. Večje je število krav v hamburgerju, večja je možnost, da bi zboleli za nečim, kar ni namenjeno mesu, pravi. E. coli lahko povzroči dehidracijo, trebušne krče in odpoved ledvic.

7. Faktor krutosti živali je slab

7. Faktor krutosti živali je slab

Včasih je enostavno pozabiti, da je bil zrezek na vašem krožniku del živega bitja. Toda pot od živine do vstopa je lahko polna neverjetne okrutnosti do živali, pravi Paul Shapiro, podpredsednik za zaščito živali na kmetiji pri Humane Society of United States. Od zapiranja živali v drobne kletke, do odrezanja delov njihovega telesa brez lajšanja bolečin, do genske izbire za tako debelo in tako hitro, da mnogi hromijo, je to daleč največji vzrok trpljenja živali na svetu. (Več o tem z 8 najbolj krutih živil, ki jih jeste .) Vegetarijanski viri beljakovin zagotavljajo prehrano brez takšnega mučenja.

8. Uživanje mesa poveča tveganje za sladkorno bolezen tipa 2

Glede na poročilo, ki ga je objavila Interna medicina JAMA , uživanje rdečega ali predelanega mesa lahko sčasoma poveča tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Natančneje, 3,5 unče rdečega mesa ali 1,8 unče predelanega mesa (npr. Hrenovka ali 2 rezini slanine) na dan je povzročilo 19% oziroma 51% povečanje tveganja za sladkorno bolezen, pravi Dan Nadeau, dr.Med., Endokrinolog pri Mary in Dick Allen Diabetes Center v bolnišnici Hoag v Irvineu v Kaliforniji. Diete, bogate z živalskimi proizvodi, prispevajo k povečanemu tveganju za debelost in sladkorno bolezen tipa 2 v ZDA.

9. Meso ogroža debelo črevo in možgane

9. S tem ogrožate debelo črevo in možgane

Meso vsebuje veliko železa, ki lahko, če ga zaužijemo v presežku, poveča raven železa v možganih in lahko poveča tveganje za nastanek Alzheimerjeve bolezni, je pokazala nedavna študija UCLA. Ko se železo kopiči v možganih, se mielin - maščobno tkivo, ki prekriva živčna vlakna - uniči. To moti komunikacijo možganov in pojavijo se znaki Alzheimerjeve bolezni.

Uživanje rdečega in predelanega mesa prav tako močno poveča tveganje za nastanek kolorektalnega raka pri ljudeh z genetsko nagnjenostjo. Po mnenju raziskovalcev gen vpliva na enega od treh posameznikov in ima vlogo v imunskem sistemu. Če imate ta gen, lahko uživanje in prebava mesa sproži imunski ali vnetni odziv.

10. Meso je polno škodljivih hormonov

Hormoni, dodani rdečemu mesu, povečujejo tveganje za nastanek raka na dojki, je pokazala velika študija več kot 90.000 žensk, objavljena v Arhiv interne medicine . Ženske, ki so pojedle več kot 1,5 obroka (približno 6 unč) rdečega mesa na dan, so imele skoraj dvakrat večje tveganje za nastanek hormonsko občutljivega raka dojke kot ženske, ki so pojedle 3 ali manj obrokov na teden. Raziskovalci verjamejo, da hormoni ali hormonom podobne spojine v rdečem mesu povezujejo tveganje za nastanek raka s pritrditvijo na specifične hormonske receptorje na tumorjih.

Več iz Prevencije: 5 žensk, ki so meso dajale iz zelo različnih razlogov